Alla älskar degprodukter. Den används för att göra kakor och olika pajer, läckra fluffiga bullar och rullar, pizza, bakverk och klimpar. För nästan alla produkter rullas degen ut till önskad storlek och tjocklek. Rulla ut degen så att den blir jämn och bakad jämnt. Eftersom alla typer av deg har sin egen konsistens och struktur kan metoderna för att rulla dem vara olika. Vi berättar om några av de knep du behöver veta innan du rullar ut degen.
Instruktioner
Steg 1
För att förhindra att degen klibbar rullas den ut på en plan yta, som tidigare ströts med mjöl. Mjöl tillsätts i processen efter behov. Används för rullning med kavel. En lämplig kavelstorlek är cirka 40-45 centimeter med en diameter på cirka 5 centimeter. Det är bra om det är utrustat med handtag på båda sidor.
Steg 2
Vanligtvis rullas degen ut i två riktningar och vrider den under processen så att varje sektion rullas ut jämnt. Du måste börja rulla degen från mitten, från mitten, gå framåt och bakåt.
Steg 3
Om du vill rulla ut mjuk och klibbig deg tunt, lägg den mellan två stora ark oljat pergamentpapper och damm dem lätt med mjöl. Efter det kommer vi redan att agera med en kavel. Om det inte finns något papper, istället för en kavel för att rulla ut en sådan deg, använder vi en flaska kallt vatten och en tätt stängd hals. Valsningsprocessen måste utföras gradvis och försiktigt för att undvika vindstöd.
Steg 4
För dumplings, dumplings, pasties, manti och khinkali rullas degen ut på två sätt. I det första görs ett stort tunt ark, från vilket cirklar skärs ut med ett glas eller fat, beroende på vilken skål som förbereds. Resterande deg rullas sedan ut igen. I den andra metoden bildas en korv av en bit deg, skuren över i kuber, som doppas i mjöl på båda sidor och rullas ut med en kavel. En erfaren värdinna har muggarna i rätt form och samma storlek.
