Dessert "Tronco de amendoa" har en fantastisk choklad-mjölk-mandelsmak. En sådan mandelstock ser vacker ut på vilket bord som helst. Den kan förberedas för både en smal familjekrets och ett stort företag.
Det är nödvändigt
- - 250 ml mjölk
- - 200 ml grädde;
- - 155 g socker
- - 100 g mandlar;
- - 70 g mjöl;
- - 25 g smör
- - 15 g kakaopulver;
- - 6 ägg
- - 5 delar. plattor av gelatin;
- - 3 msk. skedar av amaretto.
Instruktioner
Steg 1
Vispa tre ägg med 75 g socker i en skummande massa, tillsätt mjöl med kakaopulver och smält smör. Fyll ett bakplåt med oljat bakpapper, fördela degen jämnt över den och baka i 12 minuter.
Steg 2
Stek mandlar, finhackade i flingor, i en stekpanna utan att tillsätta olja. Häll mandlarna i en kastrull, täck med mjölk, låt den koka, ta bort från värmen, täck, låt stå i en halvtimme.
Steg 3
Placera den färdiga kakan försiktigt på en handduk strö med socker, ta bort papperet. Låt svalna, skär i bitar för att passa formen. Täck formen med plastfolie, lägg in ämnena i den, täck också väggarna. Lämna en kaka till toppen.
Steg 4
Blöt gelatin i kallt vatten, låt svälla. Mal mjölk med mandel i en mixer, tillsätt amaretto (du kan göra utan det) 3 äggulor, 60 g socker. Koka i ett vattenbad, vispa ihop. Tillsätt sedan pressad gelatin i grädden, rör om tills den löser sig. Vispa in grädden, vispa separat 1 protein med en nypa salt, tillsätt 20 g socker. Lägg först grädden i grädden, sedan proteinet.
Steg 5
Häll den färdiga grädden i kakpannan. Täck med den sista skorpan, linda med plastfolie och kyl i 4 timmar. Ta bort den färdiga mandelstammen från formen, strö över pulveriserat socker.
