Den viktigaste ingrediensen i att göra charlotte är kärlek! Jaja. Här är en ovanlig ingrediens. Men utan det kan du inte få den läckra charlotten i världen. När jag var liten när jag kom till min mormor förberedde hon alltid sin signatur charlotte för min ankomst. Ovanpå en sådan charlotte fanns alltid den läckeraste skorpan i världen! Jag älskade henne bara. Många år har gått, och nu, äntligen, lärde jag mig att göra samma vansinnigt läckra charlotte. Med en skorpa:)
Det är nödvändigt
- 1. Stora ägg (SB eller valda) - 3 stycken
- 2. Vitt socker - 1 glas
- 3. Socker med vanilj (INTE vanillin!) - 1 dospåse (eller 15 gram)
- 4. Vetemjöl - 1 glas
- 5. Äpplen (jag har dem gröna, Granny Smith) - 4 medelstora bitar
- 6. Citronsaft - 1 msk
- 7. Vegetabilisk olja (jag har olivolja) - 1 matsked
- 8. Gryn - 2 msk
- 9. Kryddor (kanel, muskot, citronpeppar) - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Förbered en form med en diameter på 18 centimeter - du måste smörja formen med vegetabilisk olja och strö med semolina.
Förvärm ugnen till 180 grader, uppifrån och ned, konvektion.
Förbered äpplen - kärna dem, skär dem i lika stora bitar (kuber), droppa med citronsaft och rör om. Detta måste göras så att äpplen inte blir mörkare medan vi förbereder degen för charlotte.
Steg 2
Ägg (de måste ha rumstemperatur), slå med socker och vaniljsocker tills ett vitt band.
För att göra detta, kombinera äggen och båda typerna av socker i en skål, börja slå i minsta hastighet, gradvis öka till medium. Och slå med medium hastighet tills blandningen har ökat i volym med 3-4 gånger och blir vit. Sockret ska lösas upp i äggen medan det slår.
Steg 3
Sikta mjöl 2-3 gånger. Rör om i äggblandningen i 3 uppsättningar, rör om väl med en spatel varje gång. Blanda väl, men mycket försiktigt för att inte förlora äggblandningens prakt.
Om du använder kryddor, lägg dem sedan till degen tillsammans med mjölet, sikt också i förväg.
Steg 4
När mjölet har införts kan äpplen tillsättas. Rör om och häll blandningen i den beredda skålen. Släta med en spatel.
Vi skickar till ugnen i 30-35 minuter. Sedan sänker vi temperaturen i ugnen till 140 grader och bakar i ytterligare 30 minuter. Vårt landmärke är en tandpetare. Den ska komma ut torr, ingen deg.
Steg 5
Låt charlotten svalna i formen, ta sedan bort den från formen, linda kanterna på charlotten med folie och kyl den över natten (eller 12 timmar).
På morgonen serverar vi utsökt charlotte med en kopp te eller kaffe och njut!
