Doftande, välsmakande och het shangi med potatis, som mormors. Ett enkelt och gott recept. I själva verket är detta vanliga ostkakor med potatis.
Det är nödvändigt
- - mjölk - 300 ml (250 ml i deg, 50 ml i puré)
- - jäst - 10 g
- - smör - 50 g (30 g i puré, 20 g för smörjning)
- - ägg - 3 st (2 i deg, 1 i potatismos)
- - mjöl - 600 g
- Potatis - 6 stora
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Socker - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Först måste du göra degen. Medan det kommer att stiga och nå, kommer potatisen bara att ha tid att laga mat. Och du kan börja bilda shangi nästan omedelbart.
För att göra detta är det första steget att späda ut jästen i varm mjölk (i kall mjölk kommer jästen inte att öppnas och degen kommer inte att höjas). Tillsätt salt, vegetabilisk olja och socker. Kör in äggen. Låt stå i 5-7 minuter. Degen ska passa, jästen löses upp helt och sväller, annars blir degen inte luftig.
Steg 2
Tvätta potatisen noggrant och skala dem. Lägg vattnet på komforten och lägg potatisen i den. Du kan tillsätta lite salt i vattnet. Du måste laga potatis tills den är helt kokt, cirka 30-40 minuter.
Steg 3
När degen har kommit, tillsätt 50 gram mjöl i den och blanda allt väl. Se till att det inte finns några klumpar, annars känns de senare i den färdiga skålen.
Tillsätt gradvis allt kvarvarande mjöl.
Den färdiga degen måste knådas ordentligt med händerna i cirka 5-7 minuter och sedan läggas på en varm plats i cirka 1 timme. När den här timmen har gått måste du "krossa" degen och lämna den i ytterligare en timme.
Steg 4
Vid den här tiden kan du göra potatis. När det är kokt måste du göra en puré. Lägg till ett ägg och lite mjölk med smör i potatisen. Använd en mixer eller ett bekvämt sätt att göra allt till puré. Purén ska vara klumpfri och lite salt. Det måste också kylas.
Steg 5
Vi bildar identiska bollar från degen som kom upp. Därefter måste varje kula krossas och göras 1-1,5 cm tjock. Lägg på ett smurt bakplåt. Placera potatismos i brunnen.
Du kan också borsta allt med ett ägg. Och skicka för att baka i ugnen vid 180 grader i 30-35 minuter. Allt beror på din ugn och hur smart den är.
Färdig shangi måste smörjas med smör och får "vila" lite.
Steg 6
Shangi kan serveras med mjölk eller te. Kombinationen med lätta drycker som fruktdryck, kompott eller gelé är mycket god.
