Citronmassa-kakan är känd för sin känsliga och trevliga sötsuriga smak, liksom dess låga kaloriinnehåll, vilket gör den till en riktig delikatess. Således är denna efterrätt idealisk för dem med en söt tand som vill njuta av citronmasspajen utan att förstöra sin figur.
Klassiskt recept
För en enkel paj, ta 250 g keso, 0,5 koppar socker, 0,5 koppar mjöl, 1 citron, 3 ägg, en nypa bakpulver och strösocker. Skär citronen tillsammans med skalet, ta bort fröna och hugga allt i en mixer tills det är jämnt och tillsätt sedan ägg, keso och socker i mixern, slå massan om och om igen - men med tillsats av mjöl och läsk. Om citronen och skalet inte krossas till önskat tillstånd första gången, kommer de definitivt att få den önskade konsistensen blandas med andra ingredienser under de kommande två.
Ostemassa-citronsmassan som erhållits innan du tillsätter läsk och mjöl kan användas som en oberoende kostdessert med en behaglig söt och sur smak.
Ostemassadegon som erhållits efter tillsats av mjöl bör se ut som en mycket lätt och luftig massa. Lägg den försiktigt i en rund eller muffinsform, värm ugnen till 180 grader och lägg den framtida kakan i den, där den ska baka i 50-60 minuter. Om så önskas kan du lägga till ångade russin, bitar av torkade aprikoser, äpplen, päron eller andra frukter / bär i degen. När citronkakan är klar tar du bort den från ugnen, kyler i 1 timme och strö över pulveriserat socker och serverar.
Fyllt recept
För att göra en paj med ostmassa fyller du 200 g mjöl, 1 äggula, 100 g smör, 50 g socker och 4 msk. mjölk. För ostmassafyllningen, ta 7 proteiner, 3 äggulor, 750 g keso, 200 g salt, 100 g russin, en nypa salt, en påse vaniljpudding och en påse vanillin. För citronfyllningen behöver du 8-10 matskedar. citronsaft, 4 äggulor, 50 g socker och 1 ofullständig msk. majsstärkelse. Blanda mjöl med äggula, smör, socker och keso, knåda degen, forma den till en boll, linda den resulterande bollen i folie och kyl degen i 1 timme. Placera pergamentet i delad form och lägg degen i det och gör stötfångare (3-4 cm) längs kanterna på degen. Sticka degen med en gaffel och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 15 minuter.
En utmärkt dekoration för en ostmassa-citronpaj är flerfärgad kanderad kanderad frukt eller marmelad citronskivor.
För att förbereda ostmassafyllningen, rör om keso med socker, äggulor, salt och vanilj tills det blir en tjock, homogen konsistens och tillsätt sedan russin och puddingpulver i massan och blanda sedan fyllningen igen. Slå de vita maximalt och tillsätt försiktigt ostmassan, fördela den sedan över den färdiga kakan och baka vid 180 grader i 60 minuter. Blanda citronsaften med socker, stärkelse och äggulor i ett vattenbad, slå allt i ett skum med en visp, lägg citronfyllningen på den färdiga kakan och sätt på ugnen i ytterligare 10 minuter. Dekorera den resulterande ostmassa-efterrätten efter önskemål, kyl i kylen i en timme och servera.
