Kycklingaspic kan förberedas för ett festbord eller en vanlig middag. Det kommer att visa sig doftande, inte för mycket kalorier och inte fet. För att förbereda denna maträtt kan du välja vilken del av kycklingen som helst, du behöver också grönsaker: morötter, lök, gröna ärtor, tomater, vitlök etc.
Det är nödvändigt
- kycklingben eller bröst - 2 kg;
- kyckling tassar - 15 st.;
- vatten - 1,5-2 liter (vätskan ska täcka köttet lite);
- morötter - 2 st;
- lök - 2 st;
- kryddor efter smak (pepparkorn, senapsfrön);
- salt;
- Lagerblad;
- 3-4 kokta ägg;
- konserverade gröna ärtor;
- citron - 2 skivor;
- 7 vitlöksklyftor;
- gröna efter smak (persilja eller dill).
Instruktioner
Steg 1
Vissa hemmafruar lägger till gelatin i aspic så att disken blir hårdare och snabbare. Men du kan göra utan denna ingrediens om du känner till rätt proportioner av kött och vatten. Det är också bäst att använda kycklingdelar med mycket gelningsmedel. Till exempel kycklingben och vingar.
Steg 2
Innan du lagar mat måste köttet vara ordentligt berett, särskilt för kycklingben. Klipp av alla naglar med en stor sax och häll sedan produkten med kokande vatten och låt stå i 2-3 minuter och ta sedan bort den grova huden. Det varma vattnet gör det mycket lättare att ta bort toppskiktet från benen.
Steg 3
Allt kött läggs i en kastrull, blötläggs i vatten i 1 timme, sedan tappas all vätska och en ny tillsätts så att den täcker köttet lite. Sätt på eld och koka, ta bort skummet hela tiden så att buljongen är transparent. Tillsätt sedan 2 morötter och lök, salta lite. Köttet kokas i 4-5 timmar och 30 minuter innan du stänger av elden, lägg alla kryddor och lagerblad, ta bort fettet uppifrån, häll hackad vitlök.
Steg 4
Köttet tas ur buljongen och får svalna. Och vid den här tiden läggs alla hackade grönsaker, ärtor, örter och ägg i form. Kycklingen tas isär och köttet läggs på grönsaker, hälls med silad buljong, vätskan får svalna och läggs i kylen tills den stelnar.
