Det första testet för honungens naturlighet klaras av säljaren - han är skyldig att uppvisa ett certifikat för sina produkter. Den andra kontrollen kan göras visuellt. Naturlig honung innehåller alltid små partiklar av pollen och vax, insektsvingar är möjliga. Det tredje experimentet är naturligtvis gustatory. Du borde definitivt gilla älskling. Endast den produkt som passar din smak bör studeras noggrant.
Det är nödvändigt
- - skeden;
- - jod;
- - ammoniak;
- - vinägeressens
- - mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Det mest kända, gammaldags sättet att kontrollera honung är det kemiska penna testet. Man tror att om ett ljusblått spår finns kvar från det, är honung dåligt. I själva verket visar den kemiska penna bara överflödig fukt i honungen. Detta kan också bero på att produkten späds med vatten och en indikator på att honung inte är helt mogen. Honungens mognad kan bedömas på ett enklare, visuellt sätt. Om en sådan produkt skopas upp med en sked och vrids, kommer den att packas upp och inte droppa. När den hälls från en behållare till en annan, flyter god honung smidigt och bildar aptitretande veck. Strömmen av flytande honung ska inte avbrytas, men när den faller, bilda ett hål! Sådan honung är för vattnig, vilket leder till dess snabba försurning och jäsning. Dessa processer som redan har börjat indikeras av en sur lukt, en alkoholhaltig smak, skum på ytan och bubblor som rör sig från botten till toppen. Honung med normalt fuktinnehåll tar slut om det droppas på tidningspapper. Och kom ihåg att en liter mogen naturlig honung ska väga minst 1 kg.
Steg 2
Naturlig honung bör inte innehålla främmande föroreningar. Lös upp lite honung i varmt vatten. Om ett sediment har fallit till botten eller flingor har dykt upp på ytan, kan denna produkt inte vara naturlig. Närvaron av stärkelse eller mjöl bestäms av en droppe jod. Dessa tillsatser är tillgängliga om jod byter färg till blått. En droppe ammoniak, som har blivit brun, indikerar förekomsten av melass i produkten. Den fräsande ättikaessensen i honung rapporterar kritahalten.
Steg 3
Det största problemet bland köpare är närvaron av socker i honung. Ett indirekt tecken på att bina matades med socker är produktens alltför vita färg. Ett enkelt test blir mer pålitligt. Tillsätt lite honung i varm komjölk. Om mjölken tröttade ut späddes bin som matades på socker eller den färdiga produkten med sockersirap.
Steg 4
Efter 1-2 månader efter skörd börjar naturlig honung tjockna. Fullständig sockring sker i november-oktober. Därför kan flytande honung bara vara på sommaren. Om du erbjuds en transparent biodlingsprodukt på vintern betyder det att det är onaturlig honung som inte kristalliserar över tiden. Det är möjligt att honung också värmdes upp och förlorade de flesta av dess fördelaktiga egenskaper. Varm honung kan också kännas igen av sin karamelsmak. Naturligheten hos kristalliserad honung kan kontrolleras genom att gnugga den mellan fingrarna. De små kornen bör smälta snabbt. Den kanderade honungen i burken ska vara slät. En produkt av dålig kvalitet stratifierar och faller sönder.
