Strombolli är en sluten tårta uppkallad efter en vulkanisk ö nära Sicilien. Utseendet liknar pajen en sluten calzone-pizza, bara den skiljer sig åt när det gäller dekoration.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 300 g mjöl
- - 180 ml mjölk
- - 25 g levande jäst;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 1 tesked socker, salt.
- För fyllning:
- - 100 g salami;
- - 100 g skinka
- - 70 g hårdost;
- - 70 g mozzarella;
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - 1 tesked oregano;
- - färsk basilika.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt socker där. Mät upp 300 g mjöl, ta ett par skedar från denna mängd till deg. Knåda degen - i konsistens kommer den att likna pannkakdeg. Placera på en varm plats i en halvtimme.
Steg 2
Tillsätt sedan allt kvarvarande mjöl, olivolja, salt. Knåda till en mjuk pajdeg. Täck över den med en handduk, låt den stiga på en varm plats i 1 timme.
Steg 3
Förbered fyllningen. Skär salami, skinka och ostar i tunna skivor. För att göra mozzarella lättare att skära, håll den i frysen i ungefär en timme.
Steg 4
Dela upp lämplig deg i två delar - från den angivna mängden erhålls två små kakor. Rulla var och en till en 0,5 centimeter tjock rektangel. Placera skinkan i mitten, omväxlande med salami. Täck med färska basilikablad. Lägg sedan ut mozzarellaskivorna, omväxlande med hård ost. Täck igen med basilika. Gör sidosnitt längs kanterna på degen. Väv degremsorna så att du får en pigtail.
Steg 5
Lägg båda kakorna på ett bakplåt, borsta med olivolja ovanpå, strö över oregano. Sätt i ugnen i 15 minuter. Baka strombollis vid 200 grader tills den är brunad.
Steg 6
Kyl de färdiga pajerna lite, skär i bitar. Servera varm eller kall.
