Kombucha har flera andra namn: cambucha, medusomycete på grund av dess likhet med maneter, kinesisk svamp. En drink gjord med kombucha är inte bara ett bra sätt att släcka din törst. Värdet på drycken är mycket högt. En del av den kommer att gynna arbetet i mag-tarmkanalen, eliminera uppblåsthet, bota dysbios, sänka blodtrycket, minska huvudvärk och hjärtvärk och lindra sömnlöshet.
Förbereda en drink steg för steg
Receptet för att göra en kombuchadryck är väldigt enkelt och tar inte mycket tid. Vi behöver följande produkter:
- rent vatten - 2 liter;
- tesvamp;
- svart, örtte eller grönt te - 4 teskedar;
- socker - 100 gram.
Nu förbereder vi en drink.
- Blanda tebladet med kokt vatten, låt det brygga i 15 minuter och svalna.
- Lägg svampen i en burk te, täck med gasbind och lägg den på en mörk, varm plats. Drycken är klar om 5-10 dagar.
- Ta bort köket från burken, skölj den och lägg den i en ny burk teinfusion. Och infusionen som förbereds tidigare kan drickas omedelbart, eller så kan du göra något som kvass av det. För att göra detta, häll drycken i en glasbehållare, stäng tätt och låt stå i kylen i 5 dagar.
Observera: om kombucha flyter till ytan betyder det att receptet har följts. Om det går ner har du gjort ett misstag. Skölj svampen och börja om.
Det finns några knep som kan hjälpa dig att göra en utsökt och hälsosam drink.
- Behållare kan endast användas glas, i extrema fall rostfritt stål. Om du till exempel använder metallredskap reagerar svampens syror med metallen. Plasträtter kan absorbera lukt, och om det finns små repor på ytan kan bakterier tränga in i dem. Dessutom bör svampens förvaringsbehållare vara bred, till exempel en tre-liters burk, när kombucha växer.
- Burken får inte stängas med lock så att svampen kan "andas". Den ska också stå vid en temperatur på 25 ° C på en plats där det inte finns direkt solljus. Vid låga temperaturer och i solen sänks kombuchas aktivitet och alger kan förekomma.
- Teinfusion ska inte göras stark, det kommer att bromsa svampens tillväxt.
- Socker måste lösas mycket noggrant, sila själva infusionen och var noga med att svalna. Sockerkristaller och tekorn kan orsaka brännskador på svampen och varmt vatten kommer helt enkelt att döda den.
- Skölj svampen med rent vatten då och då.
- Om en del av medusomyceten blir brun, separera den förstörda delen försiktigt och skölj svampen.
Korrekt användning
Denna dryck påskyndar matsmältningsprocessen och ökar aptiten, så du bör inte blanda den med mat. När allt kommer omkring riskerar du att äta mer än vanligt. Därför bör du använda den som en slags alkoholfri aperitif en halvtimme före måltiderna eller 2-3 timmar efter. Drick te kvass på morgonen på fastande mage - det kommer att ge dig energi. Och om du dricker det på kvällen blir det lättare för dig att somna.
Hur man odlar hemlagad kombucha
Om du inte har kombucha kan du antingen ta den från vänner eller köpa den i vilken butik som helst. Men det är bäst att odla det själv från grunden. Det finns olika sätt att odla kombucha: klassiskt te och original från äppelcidervinäger eller nyponinfusion. Låt oss överväga dem i detalj.
Växande svamp från te
Det här är det enklaste sättet.
- Brygg först ett starkt te i proportioner av 5 matskedar. te i en halv liter vatten. Låt det brygga och svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt 5-7 matskedar till den resulterande infusionen. socker, rör om och sila i en tre liters burk väl tvättad med läsk.
- Täck burken med ett lock, lämna den på en varm plats där det är ljus men utan drag eller direkt solljus.
- Om sex veckor kommer maneten att växa. Ta ut den ur burken och överför den till den svaga te-lösningen, vars recept ges ovan.
Kombucha från nyponinfusion
- Häll 4 msk i en termos.nypon och fyll dem med en halv liter kokande vatten. Stäng termosen och låt stå i fem dagar.
- Efter fem dagar, häll infusionen i en bred behållare och brygg sedan starkt te med beräkningen av 1 msk. infusioner för 1 msk. kokande vatten. Tillsätt detta te till nyponinfusionen.
- Häll 5 msk i en behållare. socker och lös upp det väl. Lämna det resulterande teet i en dag och sila sedan.
- Täck behållaren med infusionen med gasbind och låt stå på en varm plats. Svampen kommer att växa om 1, 5-2 månader. En ättika lukt utvecklas vanligtvis under denna tid. Var inte rädd, det betyder bara att jäsningsprocessen går bra.
Kombucha med äppelcidervinäger
Denna metod är mycket enkel, trots dess originalitet. Det behöver bara äppelcidervinäger av god kvalitet. Häll lite vinäger i en glasflaska och låt stå på en mörk, varm plats i 2-2,5 månader. Ett sediment kommer att visas längst ner, häll det i en förberedd burk med sött te och vänta ytterligare två eller tre veckor. Under denna tid kommer en tunn film att dyka upp på vätskans yta, som senare växer till en fullfjädrad kombucha.
Växande kombucha från "baby"
Om du lyckades hitta den så kallade "baby" av en kombucha eller om den dök upp på en svamp som du växte tidigare, blir det ännu lättare att odla en manet. För att göra detta, ta receptet ovan för att förbereda drycken och halvera proportionerna. Sätt svampens "baby" i denna infusion, och om en vecka kan du njuta av en god och hälsosam dryck.
