Tioarmad bläckfisk stuvad med svamp i gräddfil är en ovanlig maträtt som kan tillagas varje dag, men den kan också dekorera alla festbord. Denna maträtt bereds snabbt, men så att skaldjur inte visar sig vara "gummiliknande" är det nödvändigt att noggrant följa tekniken för att skapa en sådan maträtt.
Många hemmafruar drömmer om att lära sig fler recept som är lätta att förbereda, men tillräckligt med utsökta rätter som inte skulle skämmas för att servera inte bara till familjen utan också till gäster på något middagsfest. En ovanlig maträtt med bläckfisk stuvad med svamp i gräddsås uppfyller helt dessa krav.
Denna maträtt är rik på proteiner och andra näringsämnen och är också mycket aptitretande - speciellt när den serveras på ett festligt sätt. Det tar inte mycket tid att laga mat här, och receptet i sig ger inga speciella svårigheter att behärska. Även en inte särskilt erfaren kock kan ge efter för det.
När du köper fryst bläckfisk bör du försöka separera en slaktkropp från en annan. Om detta misslyckas betyder det att transportvillkoren för produkten har överträtts och det är inte värt att köpa den.
Eftersom du måste ta itu med en så nyckfull produkt som bläckfisk, är det ändå viktigt att inte glömma några av nyanserna med att förbereda en sådan maträtt. Många erfarna hemmafruar vet att dessa skaldjur måste värmebehandlas i mindre än 3-4 minuter eller mer än en halvtimme - annars kommer de att bli extremt tuffa och intrycket av maten kommer att hoppas förstöras.
Men när tioarmad bläckfisk smälter i gräddfil, är detta intervall på tre till fyra minuter inte helt relevant. Det är tillåtet att gryta dem lite längre, eftersom de då blir väl mättade med såsen och fortfarande förblir mjuka utan att förlora sitt aptitretande utseende.
Det är bäst att ta frysta tioarmade bläckfiskar till denna maträtt, som rekommenderas att inte tina, utan att helt enkelt hälla över kokande vatten före bearbetning. Om oskalad fisk och skaldjur köptes måste den tas bort från de yttre och inre filmerna och lämnar bara den snövitfilén. Nu måste du klippa bläckfisken i vackra ringar och vänta tills de kan läggas till skålen.
Av svamparna är ostronsvampar eller champignoner mest lämpliga här - och de senare är att föredra. Då kommer maten att bli närande och kost samtidigt. Dessutom är bläckfisk utmärkt kombinerad med bara två av ovanstående svamptyper.
Ett pund skaldjur krävs. Samma mängd svamp behövs. De måste sköljas noggrant, rengöras (först och främst - från locket på locket, om det är champignons) och hackas godtyckligt. Små svampar ser bättre ut när de skärs i inte särskilt tunna skivor.
Dessutom ska den medelstora löken skalas och hackas. Den ska stekas i olivolja tills den är lite gyllenbrun. Därefter måste du lägga de hackade svamparna där och låt sjuda allt i ca 10 minuter.
De som är på diet kan använda yoghurt istället för gräddfil i denna maträtt. Naturligtvis borde det vara enkelt utan smakämnen.
Nu är det bläckfiskens tur. De måste hällas i pannan till resten av produkterna och häll alla 200 gram gräddfil. Den senare förblandas med en matsked mjöl, så att den inte krullar vid uppvärmning. Lite salt och peppar tillsätts också där.
För att göra bläckfisken med svampen smakligare är det bättre att steka dessa produkter inte i industriellt producerad gräddfil, utan i en som tillverkas hemma. Simma alla dessa ingredienser i högst 10 minuter och säkert under ett lock.
Tioarmade bläckfiskar visar sig vara utmärkta när de är väl mättade med gräddsås. Under tiden måste skålen serveras medan den fortfarande är varm, så det är bättre att laga den strax före servering. Det går ofta som en oberoende maträtt, men många använder den som en fyllning för pasta och läggs ovanpå den.
Som en festlig version av en sådan maträtt kan du göra ett slags julienne. I det här fallet kommer det att finnas flera egna matlagningsnyanser. Så, bläckfiskar stekas separat från svamp och lök och mycket snabbt - bokstavligen på en minut eller två. Sedan blandas alla dessa ingredienser, läggs i portionerade krukor, hälls med gräddfilssås och strös med riven hård ost (som parmesan) ovanpå. Skålen bakas i högst 10 minuter och dekoreras med hackade örter vid servering.
