Fisk och skaldjur har alltid uppskattats för sin rikedom på näringsämnen. Särskilt många av dem finns i bläckfisk. Det är sant att det ibland inte alltid är möjligt att laga dem utsökt. Detta enkla recept för bläckfisk i gräddsås kan tillagas av vilken hemmafru som helst.
Det är nödvändigt
- - 500 g bläckfiskfilé;
- - 2 st. lök;
- - 400 g gräddfil
- - 300 g champignonsvamp;
- - 20 g premiummjöl
- - 100 g smör;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta först färska svampar och blötlägg i lite varmt vatten i ett par timmar. Ta ut, skölj om det finns smuts, rengör det med svampens hårda sida. Ta bort alla filmer. Använd en skarp kniv för att skära svampen i mycket små kuber.
Steg 2
Tvätta lök, skala och finriva eller hugga i en mixer. Ta en stekpanna med en tjock botten, helst en non-stick. Värm upp och smält smöret på det. Tillsätt löken i oljan, rör om hela tiden. Efter ett par minuter tillsätt de finhackade svamparna i lök och stek under omrörning ibland i tio minuter.
Steg 3
Skölj bläckfiskfiléerna i kallt vatten. Lägg i en kopp och häll över med kokande vatten. Ta försiktigt bort filmen med en kniv. Skär bläckfisken i tunna ringar. Cirka tre till fyra millimeter tjock.
Steg 4
Häll det siktade mjölet i en stekpanna för svamp och lök och blanda, häll gräddfil och salt. Släpp ut tio minuter. Tillsätt bläckfiskringarna och låt sjuda ytterligare tio minuter. Det är viktigt att inte överexponera bläckfisken. Täck inte över eller sluta att röra såsen. Färdiggjord bläckfisk kan serveras som huvudrätt eller som aptitretare.
