Detta är en kryddig maträtt stuvad i grönsaksås med tomater, som är mycket enkel och snabb att förbereda. Lämplig för lunch och middag.
Det är nödvändigt
- Två äggplantor,
- 150 gram champignon,
- två lökar
- 100 ml olivolja
- 50 gram färsk persilja
- tre kvistar timjan,
- 50 gram färsk dill,
- lite salt
- lite svartpeppar,
- 150 gram ostronsvamp,
- en vitlöksklyfta (du kan ha två kryddnejlikor - efter smak),
- två morötter,
- två sticklingar av selleri,
- burk med konserverade tomater.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar två äggplantor och skär i tjocka och stora cirklar. Vi gör små fickor inuti cirklarna med en kniv, vi lägger malet i dem.
Steg 2
Matlagning malet kött. Hacka svampen fint. Skala och hugga två lökar. Blanda svamp och lök, salt och peppar i en skål.
Steg 3
Värm hälften av olivoljan i en stekpanna, stek finhackade champignoner och hackad lök. Tillsätt två kvistar timjan.
Steg 4
Lägg en matsked malet svamp i auberginefickorna.
Steg 5
Tillagning av såsen. Hacka ostronsvampen grovt, skär selleri i tärningar, tvätta och skala två små morötter, skär i skivor.
Steg 6
Stek timjan och finhackad vitlöksklyfta i het olivolja. Tillsätt de hackade grönsakerna och fortsätt steka i 5 sekunder. Tillsätt sedan ostronsvamparna.
Steg 7
Skala tomaterna och skär dem i små kuber (som det visar sig ju mindre desto bättre). Tillsätt tomaterna i pannan till ostronsvamparna. Simma i tre minuter.
Steg 8
För bakning behöver vi en djup eldfast tallrik. Vi flyttar äggplantor med malet kött i det, häller svampsås. Vi bakar i ugnen i 10 minuter vid 180 grader.
Steg 9
Strö de färdiga äggplantorna med hackad persilja och dill. Servera på bordet. Smaklig måltid.
