Folie är ett oumbärligt verktyg i köket. Produkterna som tillagas i den har en känslig smak, de bevarar användbara ämnen och vitaminer så mycket som möjligt, som går förlorade med andra metoder för värmebehandling. Folie kan användas för att baka fjäderfä, kött, fisk och skaldjur, svamp och grönsaker, förbereda kalla snacks och göra muffins och muffinsformar.
Folie fylld kycklingrecept
För att laga fylld kyckling i folie behöver du följande ingredienser:
- 1 kycklingkropp (1,5 kg);
- 1 äpple;
- 60 g pittrade katrinplommon;
- 40 g torkade aprikoser;
- 2 vitlöksklyftor
- 50 g gräddfil
- kryddor för kyckling.
Skölj kycklingkroppen noggrant och torka med en servett eller pappershandduk. Blanda gräddfil med kycklingkrydda och andra kryddor efter smak. Smörj slaktkroppen väl på alla sidor och låt kycklingen stå i 40 minuter.
Skölj torkad frukt och täck med kokande vatten i 20 minuter. Töm sedan vattnet. Skala vitlöksklyftorna och skär i remsor. Skär 2 bitar torkade aprikoser och katrinplommon i 4 bitar. Gör skär i slaktkroppen och stoppa torkad frukt och vitlök i kycklingen.
Finhacka kvarvarande katrinplommon och torkade aprikoser, ta bort kärnan från äpplet och skär massan i skivor. Blanda torkad frukt med äpplet och fyll kycklingkroppen med blandningen. Vik sedan försiktigt in de fyllda fjäderfäerna i folie, lägg på ett bakplåt och baka i ugnen i 45-50 minuter vid 200 ° C. Efter denna tid tar du bort kycklingen från ugnen, viker försiktigt ut folien, viker kanterna och placerar bakplåten med det fyllda fjäderfäet i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
Folieförpackade livsmedel bakas utan tillsats av olja, vilket gör dem kost. Dessutom behåller de sin naturliga smak och näringsegenskaper.
Skinka i ostrecept
Folie används inte bara för att baka fjäderfä, kött, fisk eller grönsaker utan också för att tillaga kalla snacks. För att göra skinka i ost måste du ta:
- 300 g skinka (en bar med en diameter på 5-6 cm);
- 400 g ost;
- 20 g gelatin;
- 80 g greener.
Häll gelatin med kylt kokt vatten (50 ml vatten tas för 20 gram gelatin) och låt det svälla. Rör sedan kontinuerligt under omrörning i ett vattenbad tills gelatinet är helt upplöst.
Riv osten på ett fint rivjärn. Tvätta persilja eller dillgrönsaker, torka, hugga fint och blanda med riven ost, tillsätt gelatinös blandning och blanda väl.
Sprid folien på arbetsytan och sprid ostmassan på den i ett jämnt lager. Lägg en skinka ovanpå och linda försiktigt osten på alla sidor och lyft försiktigt kanterna på folien. Vik sedan den resulterande rullen tätt i ett annat lager folie och lägg i kylen i 2-4 timmar. Ta bort folierullen och skär den i runda skivor före servering.
