Olivolja är en utmärkt ersättning för solrosolja, till exempel vid beredning av olika sallader. Olivolja är känd för sin anti-åldrande effekt på människokroppen tack vare vitamin E som den innehåller. Dessutom är olivolja bra för matsmältningssystemet. Det är ett milt laxermedel. Olivolja, som alla produkter som används av människor som mat, måste du kunna välja rätt.
Instruktioner
Steg 1
När du väljer en olivolja bör du noggrant studera informationen på etiketten.
Steg 2
Olivoljan som produceras i Grekland, Spanien, Frankrike, Israel, Turkiet och Cypern är av utmärkt kvalitet. Italien är fortfarande det nummer 1 som producerar olivolja på den internationella marknaden.
Steg 3
Den viktigaste indikatorn för kvaliteten på olivolja är dess surhetsvärde. Ju lägre det är, desto bättre är oljan. Det högsta tillåtna antalet surhetsgrader i olivolja bör inte överstiga 3,3%.
Steg 4
Olivolja kan delas in i tre kategorier Extra jungfruolja är tryckt på etiketterna med premiumolivolja. Produkten från den första kallpressningen behåller absolut alla de fördelaktiga egenskaperna hos mogna olivfrukter. Den har en behaglig arom och fruktig smak. Syravärdet för denna olivolja överstiger inte 1%. Denna produkt används för kosmetiska ändamål och hälsodieter. Oraffinerad olivolja erhålls genom den andra kallpressningen. Etiketterna säger "jungfruolja". Dess smak är inte värre än den första kategorin olja, och dess surhet varierar från 1 till 2%. Sådan olivolja är utmärkt för salladsdressing. Den tredje kategorin av olivolja är raffinerad ("olivolja"). Det är redan svårt att kalla det en naturlig produkt. Denna olivolja används främst för stekning och matlagning. Den högsta tillåtna indikatorn för dess surhetsgrad bör inte överstiga 3,3%.
Steg 5
Förresten, på varje flaskmärke med högkvalitativ olivolja finns information om dess syfte: för sallader, för stekning, för kosmetiska masker etc.
Steg 6
Olivolja kan variera i färg från ljusgul till djupgyllen och till och med grön. Denna indikator på kvaliteten på olivolja beror på flera faktorer: variationen av oliver, deras mognad och hur de bearbetas. Svarta oliver ger oljan en rik gul, medan gröna oliver ger den en grönaktig nyans.
Steg 7
En olivolja av god kvalitet ska smaka rik och intensiv. Produkten kan vara lite bitter, sur, söt eller salt. Men i inget fall ska oljan ha vinäger eller metallsmak, vara vattnig eller smaklös.
Steg 8
Förresten, på etiketterna av riktigt högkvalitativ olivolja, anger tillverkaren en beskrivning av produktens färg, smak och lukt.
Steg 9
Naturligtvis bör du vara uppmärksam på de period och lagringsförhållanden som anges på etiketten när du väljer olivolja.
