Vermouth är en smaksatt alkoholhaltig dryck som kännetecknas av bukettens olika typer och subtilitet. Klassisk alkohol är vanligtvis gjord av vitt druvvin och infusion av utvalda örter; karamell används för att ge mörka toner. För att uppskatta en berikad dryck som är hållbar och motståndskraftig mot grumlighet är det viktigt att välja rätt vermut.
Rätt vermouth: huvudfunktionerna
Verkliga vermouths kännetecknas av en karakteristisk malurtton, en bittersöt smak och en delikat örtarom. För produktion av smaksatta viner används fläderfärg, koriander och apelsinskal ofta. Du kan välja rätt vermut baserat på dryckens styrka, färg, smakegenskaper.
I genomsnitt är alkoholstyrkan på örter cirka 16-18% vol. Vin kan vara ganska söta (upp till 16% socker) och torra. Tillsatsen av karamell i vissa proportioner kan ge drycken nyanser från rött till halm.
Martini är en populär typ av vermouth infunderad med dussintals olika växtkomponenter. Vinpalett - från rosa till djupröd. Olika typer av martini har nödvändigtvis en karamelsmak, med vissa toner som dominerar, såsom kola och hallon, frukt och citrus, muskotnöt, kryddnejlika och kanel.
För att välja vermouth av hög kvalitet är det viktigt att komma ihåg: buketten av en bra vermouth bibehålls verkligen harmoniskt. Smaksatt vin av låg kvalitet är ofta djupt rött, för sött och har en uttalad arom. Det senare tillåter samvetslösa producenter att döda smaken av dålig alkohol. En god vermuts kork kan inte vara möglig (speciellt från insidan!), Den har ett varumärke på sig, till exempel logotypen för Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Hur man använder vermouth
Innan du väljer vermouth, bestäm i förväg vad och när det ska serveras. Ofta används denna alkohol som aperitif för att öka aptiten före måltiderna. Vissa typer av berikat örtvin är en utmärkt digistif, en drink efter en tung måltid som förbättrar matsmältningen. För detta rekommenderas bittra alkoholhaltiga tinkturer från ett stort antal växtkomponenter - bitter (Vermouth Bitter).
Den outspädda drycken serveras kyld till 8-12 ° C och äts med oliver, saltade och rostade nötter. Vermouth är en utmärkt bas för cocktails som serveras över is. Alkohol kan blandas i förhållandet 1: 1 med cognac eller vodka, utspädd efter smak med gin och tonic, läsk, saft. Huvudregeln när man använder vermouth är att inte dricka i en sval utan i små sippor och njuta av den delikata aromen och nyanserna i malurtvinbuketten.
