Solyanka är en maträtt av rysk mat, som är en soppa med heta kryddor och örter. Dess bas har en salt-sur-skarp smak. I det ryska köket finns det en annan maträtt med samma namn; den tillagas av stuvad kål, kött, svamp eller fisk.
För att förbereda en huvudbonad med citroner och rökt kött behöver du:
- vatten - 1 l;
- rökt kött - 300 g;
- citroner - 2 st;
- tomatpuré - 80 g;
- oliver - 300 g;
- kokt potatis - 2 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- kryddor, salt, örter - efter smak.
Skär rökt kött i kuber och oliverna i skivor. Skala de kokta potatisarna och skär också i kuber. För gräslök genom en press, blanda med tomatpuré och färskpressad citronsaft. Tillsätt kryddor i såsen och rör om. Häll vatten i en kastrull och koka, tillsätt sedan oliver, potatis och rökt kött. Häll i såsen och koka i 10 minuter. Skålen är klar.
Innan du serverar, krydda brodden med örter och gräddfil.
Försök att laga "Familj" -modellen med saltade citroner.
Produkter:
- kyckling - 500 g;
- rökt skinka - 150 g;
- karbonad - 150 g;
- jaktkorv - 4 st.;
- saltade citroner - 0,5 st.;
- potatis - 4 st.;
- tomater - 1 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- syltade gurkor - 5 st.;
- tomatpuré - 2 matskedar
- morötter - 1 st.;
- purjolök - 1 st.
- oliver eller kapris - efter smak
- salt, peppar - efter smak
- gräddfil.
Tvätta kycklingen, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten, lägg på spisen och koka efter kokning i en halvtimme. Ta sedan ut köttet. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn. Skär purjolöken i tunna ringar. Skåll tomaterna, skalade och skär i kuber. Skala vitlök, hacka den. Stek lökarna i olivolja, tillsätt tomater, morötter, vitlök och låt sjuda i några minuter till. Tillsätt tomatpuré, och efter en minut, tunnskivade saltade citroner. Koka blandningen i 1 minut. Riv gurkorna på ett grovt rivjärn och lägg i buljongen. Skär skinkan, hacka och korv i pinnar eller kuber. Skala potatisen, skär dem i kuber och lägg dem med rökt kött i buljongen. När potatisen är kokt, tillsätt stek, salt, peppar, tärnad kyckling och koka kålen i 2-3 minuter på mycket låg värme. Låt den färdiga skålen sitta i 15 minuter. Innan du serverar, lägg till hackade kapris eller oliver, örter, gräddfil efter din smak.
Ju mer rökt kött i mjölkgodset, desto godare blir maträtten.
Solyanka med citron kan tillagas i köttbuljong.
Produkter:
- ben för buljong - 250 g;
- kött - 100 g;
- skinka - 50 g
- lök - 4 st.;
- pickles - 5 st.;
- oliver och oliver - 10 st.;
- korv - efter smak;
- citron - 1 bit;
- gräddfil - efter smak
- salt, peppar, örter - efter smak.
Lägg benen och köttet i en kastrull, täck med kallt vatten och koka buljongen. Ta bort köttet och skär det i kuber. Skala sedan och finhacka lökarna, spara dem i lite buljong. Tillsätt tomatpuré och koka i 5-8 minuter. Skär pickles i remsor, oliver i skivor, korv i kuber. Tillsätt sauterad lök, oliver, gurkor, kött, korv och kryddor efter smak i den kokande buljongen, häll i nypressad citronsaft. Koka brodden i 5-10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt om det behövs. När du serverar, krydda brodden med gräddfil, tillsätt hackade oliver, örter.
