Varmstekt eller kokt potatis är så självförsörjande att de nästan inte behöver något. Är det en droppe olja, en kvist örter och lite salt. Dessutom måste du salta potatisen, inte bara beroende på olika rotgrödor, typ av maträtt, utan också på säsong.
Instruktioner
Steg 1
I början av tillagningen kan du salta potatisen som garanterat inte blir gröt. Detta är en ung potatis som inte har skalats av. Om en person är på diet eller av någon anledning (till exempel på grund av abstinenssymptom) vill äta lätt saltstärkelsegryn i stället för tjock puré smaksatt med smör eller mjölk, är det här alternativet för honom. Mogna "höst" potatis saltas i slutet av tillagningen. Kokt potatis är särskilt känsligt för salttyper: hav och vanlig sten. Havssalt är en blandning av olika salter. I kokande vatten går det igenom en cykel av kemiska reaktioner: vissa föreningar bryts ner i komponenter, andra bildas, vilket innebär att smaken också förändras. Om skålens salthalt är av avgörande betydelse i familjen (till exempel för gravida kvinnor), är det bättre att använda grovt bergsalt.
Steg 2
Stekta potatisar, skurna i remsor, saltas när skålen är halvkokt. Ibland smälter saltet i olja, kristallerna dispergeras i pannan så att oljan saltas jämnt och sedan läggs potatisen som skärs i tunna skivor. Fritesen ströms med salt när de tas bort från fritösen eller så blir de inte längre krispiga. På vintern kan stekt potatis ströas med en blandning av torkade örter och salt. De kommer att lägga till en extra touch av välbekant smak. Eldbakad potatis tillagas utan salt.
Steg 3
Om potatis tillagas för sallad eller förbereds för en måltid, behöver de inte saltas alls. För det första har potatis av naturen en lätt salt smak, detta beror på den rika mineralen. För det andra blandas kokt potatis i en sallad med inlagda gurkor, majonnäs, köttkonserver eller fisk, och de är redan tillräckligt saltade. Det finns inget behov av att förtrycka dina njurar med en annan portion salt.
