Olika spel anses traditionellt vara ett attribut för festbordet. Men även på det visas det inte ofta - sådant kött är dyrare än vanligt nötkött eller fläsk. Ju trevligare gästerna kommer att bli förvånade när de ser utsökta hare köttbullar på ditt bord.
Det är nödvändigt
-
- 500 g kaninkött;
- 100 g vitt bröd;
- 1 msk. mjölk;
- 100 g ister;
- 1 lök;
- 1 msk. gräddfil;
- mjöl eller brödsmulor;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
- vitlök och provensalska örter (valfritt);
- 2 tomater (valfritt);
- 1 ägg (valfritt)
Instruktioner
Steg 1
Skölj harefilén, dra av filmer och vener, skär i stora bitar och bläddra genom en köttkvarn. Lägg under processen till köttet gammalt bröd utan en skorpa, blötläggs i mjölk och pressas sedan ut, samt smult. Knåda det resulterande malet köttet väl med händerna och förvandla det till en homogen massa. Krydda köttet med salt och peppar. Tillsätt hackad vitlök eller torkade provensalska örter om så önskas.
Steg 2
Gör små bollar av det rullade köttet - rulla först malet kött till bollar som tar ungefär hälften av din handflata och platta dem sedan något. Doppa köttbullarna i mjöl eller brödsmulor. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg finhackad lök i den och koka i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun. Stek sedan köttbullarna i samma kastrull - de ska kokas tillsammans med lökarna. Stek dem på båda sidor och sidor i 3 minuter. Häll gräddfil i en stekpanna, täck och låt sjuda i 15 minuter på medium värme. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3
Servera har köttbullarna varma med den resulterande gräddsåsen. Som sidrätter är stekt potatisskivor, smulig bovetegröt med smör samt en sallad med tomater, gurkor och örter lämpliga för maträtten. Det spanska röda vinet Rioja kan vara en bra drink att följa med i spelet. Dess ljusa smak kommer att komplettera de intressanta nyanserna i denna maträtt.
Steg 4
Om du inte gillar köttfärs, gör köttfärs. För att göra detta, finhacka alla ingredienser med en skarp kniv eller hugga köttet och isen i en mixer. Om så önskas kan du också lägga till ett rått ägg till dem - sådant malet kött kommer att bättre bevara köttets saftighet.
Steg 5
Tomatälskare kan byta sås till köttbullarna. För att göra en utsökt rosa sås, skåll tomaterna, skala dem, ta bort fröna och skär köttet i kuber. Lägg tomatskivorna i stekpannan samtidigt som gräddfil. Eftersom tomaterna ger extra juice kan du tjockna såsen genom att lägga en matsked mjöl till såsen. Du kan också lägga till några finhackade vitlöksklyftor i en sådan sås - detta kommer att lägga till extra krydda i skålen.
