Olika såser, som används för att smörja degen innan de fylls på, ger pizzaen en speciell smak. Traditionell pizza är tomatsås med kryddor. För att uppdatera smaken av denna populära maträtt kan du använda mer kreativa pizzasåser.
Ost senapssås till pizza
Du behöver följande produkter: 4 kycklingägg, 200 g gräddfil med låg fetthalt, 100 g hård ost, 1 tsk torrt senapspulver, 4. msk. matskedar raffinerad vegetabilisk olja, 2 teskedar citronsaft, salt och svartpeppar efter smak.
Koka äggen i en påse: äggulan ska vara fast på utsidan och flytande på insidan. Separera äggulorna från de vita. Lägg äggvitorna åt sidan eftersom de inte behövs för att göra såsen. Mosa äggulorna tills de är krämiga. Fortsätt att mala äggulorna, tillsätt vegetabilisk olja till dem. Oljan bör tillsättas en matsked åt gången och blanda den försiktigt i äggulorna varje gång.
Tillsätt senap och rör om äggula massa igen. Efter det, precis som vegetabilisk olja, tillsätt gradvis gräddfil till äggulorna. Rör om såsen tills den är jämn. Tillsätt citronsaft, peppar och salt i såsen, rör om. Eftersom ost kommer att läggas till är det bättre att lägga mindre salt för att inte översåta såsen.
Riv osten på det finaste rivjärnet och lägg i portioner till såsen, rör om massan väl varje gång. Placera såsen i ett vattenbad i 3-5 minuter, men koka inte upp den.
Denna pizzasås får en ännu mer ovanlig smak om du använder blåmögelost istället för hårdost. Citronsaft kan ersättas med äppelcidervinäger eller vinvinäger.
Röd paprika-sås
Du behöver följande livsmedel: 4 stora röda paprika, 100 ml kycklingbuljong, 1 tesked chilipulver, några kvistar färsk basilika, salt och svartpeppar efter smak.
Baka paprika hela. Paprika bakas i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 ° C, i en mikrovågsugn i 8-10 minuter med medelhög effekt. Ta bort den tunna filmen från paprikorna och ta bort fröna. För att göra filmen lätt att ta bort, lägg paprika i en plastpåse i 15-20 minuter.
Använd en mixer för att purera bakade paprika, kycklingbuljong och basilika. Tillsätt svartpeppar och chili till såsen, salt efter smak. Häll såsen i en kastrull och lägg den på låg värme. Koka såsen tills den är tjock.
Chokladpizzasås
Du behöver följande produkter: 250 ml mjölk, 5 teskedar kakaopulver, 50 g choklad, 150 g socker, 2 kyckling äggulor, 1 msk. en sked smör, 1 msk. sked sprit.
Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt kakao, socker och smält choklad i mjölken, rör om blandningen väl för att lösa upp sockret. Lägg sedan rå kycklingulor och sprit i såsen, blanda allt. Placera såsen i ett vattenbad. Förvara såsen i ett vattenbad under omrörning tills den är jämn. I slutet av tillagningen tillsätt smör i såsen och rör om igen.
