Delikat gräddsås kompletterar perfekt kött- och fiskrätter, pasta, kokt och stekt potatis. Vanligtvis tillsätts peppar, örter och vitlök i gräddfil för att göra såsen. Men förutom detta okomplicerade recept finns det mer originella alternativ för gräddsåser.
Recept på gräddsås med ost och frukt
Du behöver följande produkter: 200 g gräddfil, 100 g blåmögelost, 1 banan, 1 apelsin, 1 citron, 100 ml vanlig yoghurt, en halv tesked gurkmeja, salt och svartpeppar efter smak.
Mosa blåmuggost med en gaffel. Skala bananen och skär den i skivor. Pressa apelsinen och citronsaften. Lägg gräddfil, banan, yoghurt och ädelost i en mixerskål, häll citron och apelsinjuice, tillsätt gurkmeja, salt och svartpeppar. Vispa såsen i en mixer tills den är jämn. Butiksköpt juice kan användas istället för färska citrusfrukter.
Denna gräddostsås passar bra till kebab och grillad fisk.
Recept på kryddig gräddsås med honung
Du behöver följande produkter: 200 g gräddfil, 2 msk. skedar honung, 3 teskedar olivolja, 2 tsk balsamvinäger, 2 vitlöksklyftor, en nypa chilipulver, salt efter smak.
Skala vitlök och kör den genom en press. Värm olivoljan lite och tillsätt krossad vitlök och chilipulver till den, rör om. Varm olja gör vitlöks- och pepparsmakerna rikare.
Lägg honung i gräddfil och blanda ordentligt, tillsätt sedan olivolja med vitlök och peppar och blanda väl igen så att såsen inte stratifieras. Tillsätt balsamvinäger och salt sist och rör om såsen igen.
Kryddig sås kan serveras med dumplings, dumplings, kött- och fiskrätter.
Recept för gräddfilssås med svamp
Du behöver följande produkter: 200 g gräddfil, 0,5 kg färska svampar, 1 medelstor lök, 1 msk. en sked mjöl, 400 ml kycklingbuljong, 100 g smör, några kvistar färsk persilja, salt, svartpeppar och muskot efter smak.
Tvätta svampen och koka dem i saltat vatten i 15 minuter. Kasta svampen i ett durkslag för att tömma överflödig vätska. När svampen har svalnat, skär dem i små bitar. Skala löken, riv den på ett fint rivjärn. Tvätta, torka och hugga persilja,
Stek mjölet i en torr stekpanna tills den är karamelliserad. Mosa mjölet med en matsked smör och häll buljongen över blandningen. Koka såsen tills den är tjock. Rör om såsen medan du lagar mat för att undvika klump.
Tillsätt kvarvarande smör, hackad svamp, persilja och riven lök i såsen. Koka sås, krydda med salt och peppar, tillsätt muskot. Koka såsen i 2-3 minuter. Om så önskas kan såsen hackas i en mixer.
Servera gräddfil och svampsås med kokt pasta, kött, fisk eller potatis.
