Solyanka (Selyanka) är en kryddig soppa. Hemlagad huvudgods bör innehålla minst fem typer av kött. Ingen annan restaurangrätt kan jämföras med en sådan soppa. Och med sin arom kommer denna maträtt att få alla släktingar och grannar att glömma bort sin verksamhet.
Det är nödvändigt
-
- ben gryta för buljong (deras antal väljs godtyckligt);
- 100 g korv;
- 100 g kokt fläsk;
- 100 g rå fläskfilé utan ister;
- 100 g rå nötköttstunga;
- 100 g kokt kyckling;
- en halv citron;
- en stor lök;
- två medelstora morötter;
- 200 g smör;
- huvud av vitlök;
- 100 g oliver
- 100 g kapris;
- 100 g färska svampar;
- 3 liter vatten;
- gräddfil;
- malet peppar
- salt-
- gröna väljs efter smak;
- stor kastrull
- portionerade keramiska krukor
- stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en kruka med vatten på spisen. Lägg grytan i den och salta. Låt den simma i en och en halv timme tills den är öm. Under tiden börja med att förbereda de andra komponenterna i broderiet.
Steg 2
Skär all tillgänglig mat i tunna remsor utom oliver och citron. Försök att hålla varje halm inte mer än två centimeter lång och fem millimeter bred och tjock. Detta kommer att ha en positiv effekt på soppans utseende och smak.
Steg 3
Ta bort benen från buljongen och skär av köttet. Skär den i remsor och lägg åt sidan. Lägg svampen i buljongen.
Steg 4
Smält två eller tre matskedar smör i en stekpanna. Stek morötterna och lökarna i den tills de är guldbruna. Doppa samtidigt den hackade tungan och fläsket i kastrullen. Börja sedan med förvärmningen av ugnen, så kommer kupan att bli ännu godare i den.
Steg 5
Skär skuren från citronen, skär den i skivor och doppa den i soppan.
Steg 6
Vik de hackade kapriserna och korvarna efter en citron i en kastrull. Rör om och tillsätt lök och morot i stekpannan. När soppan börjar koka igen, doppa hela oliverna, kokt fläsk och kokt kyckling i det. Efter en minut, tillsätt hackad vitlök, örter och alla kryddor. Ta sedan omedelbart av pannan från värmen.
Steg 7
Häll brodden i portionskrukor och lägg dem i en förvärmd ugn i tio minuter. Efter denna tid är soppan klar. Den kan serveras direkt i krukor till bordet, kryddad med gräddfil.
