Du har bjudit in vänner till en fest eller är värd för en middagsfest för din mans kollegor och det är viktigt för dig att inte bara att alla lämnar mat och glada utan också att den kokta maten inte går till spillo. Arrangörerna av banketter och fester har länge utarbetat en algoritm för hur man beräknar mängden produkter som behövs.
Det är nödvändigt
- Ett papper och en penna
- Kalkylator
- Receptbok
Instruktioner
Steg 1
Fråga gästerna vilken mat och dryck de föredrar. Skapa en meny som undviker delikatesser som bara några av dina gäster älskar.
Steg 2
Uppskatta hur många som är inbjudna och hur länge festen kommer att pågå. Om du bara förväntar dig att servera snacks, multiplicera festlängden med antalet gäster och åtta. Antag till exempel att 20 personer är inbjudna till dig och du antar att ditt parti kommer att vara högst fyra timmar. Det betyder att du behöver totalt minst 640 snacks (8x4x20). Dela denna siffra från menyn med det totala antalet snacks du planerar att servera. Anta att du ska förbereda två satser mellanmålspajer, salladskorgar och tre typer av smörgåsar, därför behöver du minst 107 bitar av varje föremål. Ta nu recepten och multiplicera antalet produkter för var och en av dem så att du har 107 produkter i produktionen. Lista de livsmedel du behöver genom att gruppera efter kategori. Så till exempel behöver inte smör för smörgåsar och pajer skrivas fem gånger, utan lägg bara till och få den totala mängden smör du behöver. Om du äter en galamiddag behöver du exakt hälften av snacksna.
Steg 3
Låt oss nu beräkna hur många produkter du behöver för varma rätter. Beräkna den totala mängden kött eller fiskprodukter så att den färdiga formen per person skulle vara från 180 till 240 gram. Om du serverar varm pasta som huvudrätt, bör den vara 240 gram per person, men om du planerar den som en maträtt, räknar du inte med mer än 100 gram per person. Om du gör risotto eller paella kan du räkna med 180 gram per gäst. Om du serverar ris som sidrätter räknar du med 50 gram per portion. Servera med 120 gram grönsaker, 250 gram potatis och 60 gram bönor per person. För löviga sallader är normen 30 gram per person, exklusive sås. För desserter, förbered minst 100 gram glass och en bit paj, brownie eller tårta.
Upprepa samma procedur som för aptitretare - med hjälp av de portioner som du har beräknat gör du en lista över livsmedel för dina planerade måltider.
Steg 4
Nu återstår det att ta reda på hur många liter olika drycker du kan behöva. För alkoholfria drycker finns en standard på 4 liter per 10 gäster. Alkoholhaltiga drycker beräknas, liksom snacks, beroende på den beräknade längden på festen. Så vi multiplicerar 20 gäster med 4 timmar, och nu, eftersom detta trots allt är alkohol, multiplicerar vi med 2, inte 8, och vi får 160 portioner alkohol. Om det är ett vin eller en cocktail, är en portion lika med 100 milliliter, om vi talar om sprit, är varje portion 30 gram.
