I instruktionerna för att tillaga vissa rätter eller när du brygger örter kan vi se en rekommendation att använda ett vattenbad. Kärnan i denna metod för uppvärmning av produkten är att produkten inte kommer i kontakt med eld och uppvärmning sker till en temperatur som inte är högre än 100 ° C.
Det är nödvändigt
Två krukor / skålar i olika storlekar
Instruktioner
Steg 1
Häll lite vatten i en större behållare. Doppa en mindre kastrull i vilken du placerar önskad produkt (choklad, växtbaserad infusion, grädde, etc.). Vattnet i det nedre kärlet ska koka utan att värma maten i den mindre kastrullen till kokpunkten. Dessutom gör vattenbadstekniken att produkten kan värmas jämnare. Det är bäst om det övre kärlet vilar med handtagen på väggarna på det nedre, så att botten på båda kärlen inte kommer i kontakt.
Steg 2
Ett vattenbad används ibland vid matlagning, till exempel måste du smälta choklad på detta sätt. Ostekakor tillagas ibland så att de inte spricker i mitten. Ofta krävs det att brygga örter på. Denna metod används också för hemlagade beredningar, eftersom sterilisering av syltburkar eller marinad är inget annat än ett vattenbad. Det är bekvämt att laga gröt - då kommer den inte att brinna och "springa iväg". använd också denna metod för att värma upp barnmat och formel.
Steg 3
Om du gör tvål, använd också ett vattenbad för att värma tvålbotten med olika tillsatser.
Steg 4
Ett vattenbad bör inte förväxlas med ångkokning. till exempel anses ångade kotletter som mer dietkotletter. I det här fallet bör det övre kärlet ha hål i botten, till exempel kan det vara ett durkslag. Samtidigt bör den inte röra vid vattnet i det nedre kärlet, och uppvärmningen beror på att den heta ångan av vatten kokar i det nedre kärlet.
Steg 5
Det finns också laboratorievattenbad, dessa är mikroprocessorstyrda och designade för användning i kemiska och medicinska laboratorier.
