Det finns ett brett utbud av delade bakformar som skiljer sig åt i beläggning, storlek och konfiguration. De används för att baka grytor, kex, pajer, påskkakor etc. Dessutom är delade formar praktiska att använda för att bilda kakor och puffsallader.
Bakning i delad form
I delad form bakas produkter, degen för vilka inte knådas för hand och har flytande konsistens. Formen samlas och smörjs med grönsaker eller smör. Därefter hälls degen i den och placeras i en väl förvärmd ugn. Efter att ha gjort bakverkna beredda, får de tillsammans med formen svalna. Sedan kan sidoytan tas bort och pajen kan överföras till en skål. Bara i det här fallet deformeras inte bakverk.
Charlotte med äpplen är ett klassiskt exempel på bakverk tillagade i delad form. Det första steget är att förbereda äpplen (1-2 st. Beroende på storlek). De tvättas, torkas, skärs i fyra bitar och skärs ut med gropar. Om skalen är tuff och ful bör den skalas. Därefter skärs äpplet i tunna skivor och strös med citronsaft så att de inte blir mörkare.
Ägg (4 st.) Bör slås med en mixer eller vispa tills det är luftigt. Tillsätt ett glas socker i en tunn pipa medan du visper. Stoppa inte processen inom tio minuter. Sikt sedan ett glas mjöl på massans yta och blanda innehållet med en spatel i vertikala rörelser.
Smörj sedan bakformen och häll i halva degen. Äpplen läggs ovanpå och hälls över med kvarvarande deg. Degen ska planeras och den framtida charlotten ska placeras i en ugn förvärmd till 180 ° C i 35-40 minuter. När bakverket får en gyllene färg och när det genomborras med en tändsticka kommer det inte att finnas några märkbara spår av rå deg - Charlotte är redo.
Användbara tips
Om din delade mögel läcker kan du använda ett av flera tips för att åtgärda problemet. Vissa hemmafruar rekommenderar att skära av ett ark bakpapper till en storlek som är något större än formens botten, lägga den på botten av strukturen och sedan lägga den på toppen och snäppa av den avtagbara delen.
En annan väg ut ur situationen med en form av dålig kvalitet är att helt stänga formens botten och sida mot mitten med flera lager folie och pressa den fast mot väggarna. Därefter hälls degen i delad form och läggs i ugnen i 15 minuter. När degen stelnar något tar du bort folien och fortsätter att baka innehållet utan den.
Om du inte har bakpapper eller folie till hands kan du försöka sprida alla fogar med ett rått ägg med en pensel. Formen måste placeras i en förvärmd ugn i 5 minuter för att ägget ska stelna och häll sedan i degen.
