Ris är en av de mest mångsidiga livsmedel som finns. Ett stort antal rätter tillagas av denna flingor med olika kombinationer av ingredienser: salt och fräsch, kryddig och söt, kryddig och neutral i smak. Kokt ris är en färdig bas för en rejäl måltid. Med köttbullar kommer sidrätterna att fungera som en andra kurs till lunch och med grönsaksaus - till middag. Den söta såsen kommer att göra risgröt till en underbar frukost för ditt barn.
Köttbullar med ris
Koka en halv kopp tvättat rundkornigt ris och börja sedan laga köttfärs. För detta rekommenderas att du tar 0,5 kg fläsk och samma mängd nötkött. Skär köttet och lite ister i små bitar och bläddra sedan genom en köttkvarn tillsammans med hackad lök (1 stort huvud).
Lägg ris i det beredda malet köttet, salt och peppar allt efter smak, blanda sedan ordentligt - spannmålen bör fördelas jämnt över massan. Nu kan du bilda köttbullar och rulla dem i siktat vetemjöl. Värm solrosoljan väl i en stekpanna, gör en liten värme och stek köttbullarna på båda sidor tills en lätt gyllene skorpa dyker upp.
Placera de sauterade köttbullarna i en ren, djup stekpanna. I det fett som finns kvar efter tillagningen, stek grönsaker till såsen i 5-7 minuter: 1 stor riven morot och 2 finhackad lök. Blanda dem sedan med ett glas kokt vatten och 1 matsked tomatpuré. Koka såsen, rör om och häll över köttbullarna. Simma skålen täckt i en halvtimme.
Grönsakssås för ris
Den heta, tjocka såsen ger riset mjukhet, saftighet och uttrycksfull smak. Förbered först en sidrätter - kokt eller ångat ris (placerat i en speciell ångskål). Medan kornen är helt kokta, tinker du med såsingredienserna. Skär lökhuvudet i tunna halvringar och hugga de stora skalade morötterna och 3 paprika i olika färger i remsor.
Överför grönsakerna till en djup stekpanna, tillsätt 2 matskedar tomatpuré och ett glas buljong. Låt såsen sjuda, sätt sedan på låg värme och krydda efter smak, salt, lagerblad, torr örtpersilja, dill och basilika. När grönsakerna blir mjuka löser du upp 2 msk stärkelse eller vetemjöl i kallt kokt vatten och tjocknar den beredda såsen med den resulterande vällen. Häll ris över dem och servera med hackade färska örter.
Bärsås till risefterrätt
Bärsås passar bra med risgröt tillagad i mjölk. Blanda den med tvättade och ångade russin (0,5 koppar), söt efter smak och tillsätt vanillin på knivspetsen. Krydda med grädde eller ghee.
Ta alla färska och mogna bär (3 koppar) och mala dem i en mixer tills de är jämna och släta. Gnid sedan genom en fin sikt om du vill bli av med fröna.
Tillsätt strösocker efter smak och 2 msk färskpressad citronsaft i bärpurén. Den färdiga förbandet kan blandas och kylas i kylen. Placera i en såsbåt före servering och servera separat.
