Som praxis visar försöker inte bara amatörvinproducenter att bestämma graden av den jästa drycken. Ofta, även på alkohol som köpts i en bra butik, motsvarar inte informationen från etiketten verkligheten, och därför är frågan om styrkan fortfarande öppen.
Basen för stark alkohol - etylalkohol - är en ursprungligen transparent vätska med en karakteristisk alkoholhaltig lukt, avdunstar och brinner mycket snabbt. Alkoholhalten kallas vanligtvis graden av alkoholhaltiga drycker, ju högre graden desto starkare är drycken.
Etylalkohol är en billig bas för blandningar och ett lösningsmedel, den används ofta i läkemedel och dess infusioner är stabila.
Tabellmätningssystem
Mängden alkohol i vätskans sammansättning bestäms enligt speciella tabeller, av vilka den första utvecklades av forskaren D. I. Mendeleev. För att bestämma alkoholens styrka används idag GOST-standarden, enligt vilken styrkan i en lösning är procentandelen i volymen av en blandning av alkohol vid en normal temperatur av 20 ° C.
För att bestämma mängden alkohol i en lösning används nu det metriska systemet, där beräkningsenheten är en liter alkohol för hela volymen vid normal temperatur.
Areometer
För att bestämma alkoholkoncentrationen används en speciell glasmätanordning, en hydrometer med en inre skala på hundra uppdelningar, som kallas en alkoholmätare. Var och en av divisionerna på dess skala visar volymprocenten alkohol i blandningen. Ett nollmärke på det indikerar att vattnet är helt rent, och ett märke på 100 indikerar att blandningen är ren alkohol.
Denna metod kräver ett noggrant tillvägagångssätt, under vilket det är nödvändigt att korrekt placera cylindern för att spåra positionen för den raka linjen.
Hydrometermätningar
För att mäta alkoholstyrkan med en alkoholmätare måste du först skölja behållaren. Vanligtvis tas en graderad cylinder eller bägare för mätningar. Alkoholmätaren måste, liksom behållaren, vara torr och ren.
Därefter hälls blandningen i behållaren för vidare analys, den måste skakas med en speciell omrörare, som under manipuleringen inte ska lämna vätskan. Omröraren kan köpas separat från alkoholmätaren, även om de i de flesta fall är en uppsättning.
Om bestämningen gjordes korrekt och vid den önskade temperaturen kommer alkoholmätaren att ge rätt resultat om koncentrationen av etylalkohol i lösningen.
Därefter placeras en alkoholmätare i en behållare med alkohol, vars kolonn med en mätningsskala bör nedsänkas i vätskan med högst en tredjedel.
Indikatorn utvärderas efter 5-7 minuter, du måste titta på meniskens ellips, som, smalare, bildar en linje som projiceras på alkoholmätarens skala.
