Alkoholfritt öl skiljer sig praktiskt taget inte från en vanlig dryck i dess smak. Dessutom är ingredienserna för dess beredning likartade. Huvudskillnaden är i tillverkningsprocessen. Tekniken för produktion av alkoholfritt öl är mycket mer komplex.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget i produktionen av alkoholfritt öl är blötläggningen av kornkornen som sedan värms upp till en viss temperatur. På detta sätt erhålls malt, vilket är grunden för alla typer av öl.
Steg 2
Malten torkas, mals grundligt och blandas med humlen. I detta skede erhålls en speciell vört, som efter blandning med jäst börjar jäsningsprocessen.
Steg 3
Det finns flera sätt att göra alkoholfri öl. För att förhindra bildandet av alkohol under jäsningsprocessen avbryts denna procedur speciellt. Detta görs genom att sänka uppvärmningstemperaturen drastiskt. Efter en sådan mottagning filtreras ölet grundligt.
Steg 4
Den andra metoden för framställning av alkoholfritt öl är att ta bort alkohol från en redan beredd vanlig dryck. I detta fall används en noggrann avdunstningsmetod. Ölet värms upp till 60 grader, vilket förvandlas till läsk.
Steg 5
Avlägsnande av alkohol kan åstadkommas genom vakuumdestillation eller konventionell avdunstning. Observera att smaken på den framtida drycken beror på vald teknik. När man använder destillation är det nästan omöjligt att skilja öl från en vanlig lätt sort. I det andra fallet finns det en ganska distinkt eftersmak.
Steg 6
Den dyraste och mest ansträngda tekniken för produktion av alkoholfritt öl är membranmetoden. Det utförs med hjälp av speciella membran som kallas dialys och osmos. Dessa komponenter, när de tillsätts till vanlig öl, bryter gradvis ner alkoholen och förvandlar drycken till en alkoholfri variant.
Steg 7
Öl anses vara en av de mest populära dryckerna i världen. Det är därför tillverkare ständigt utvecklar ny teknik för sin produktion och erbjuder konsumenterna helt nya sorter. Vissa av dem använder speciella jästtyper för att göra alkoholfritt öl.
