I det antika Grekland och Rom kallades människor som drack outspätt vin barbarer. För första gången såg en sådan "vildhet" av spartanerna under ett möte med skyterna. Efter det började grekerna kalla användningen av rent vin "att dricka på skytiskt sätt." Nu i de vinproducerande länderna i Europa späds vin inte så ofta ut med vatten, men det finns tillfällen när det är tillrådligt att lägga det till drycken.
Varför vin späddes tidigare
I antiken hade vin en lite annan roll. Bland grekerna är till exempel vin den viktigaste drycken för att släcka törsten, eftersom de inte hade tillräckligt med dricksvatten. Endast barn och sjuka fick dricka rent vatten, resten av folket var nöjd med utspätt vin.
Romarna lagrade vin i en förtjockad form på grund av att deras amforor inte kunde säkerställa ett fullständigt konservering av vin i flytande form. Därför späddes den geléliknande konsistensen före servering med vatten - detta var kulturens krona. I antika Rom trodde man att andra människor dricker vin outspädd. Och även om tiderna har förändrats har traditionen förblivit, den har bara fått nya betydelser.
Varför späda vin
Idag späds vin av vatten av flera skäl. Till exempel är vitt druvvin lämpligt för att släcka törst, det späds i förhållandet 1: 4 eller 1: 3 (del vin och 3-4 delar vatten).
Vin späds också med vatten för att minska dess sötma och styrka. Om du blandar det med vatten korrekt dricker det lätt utan att orsaka stark alkoholförgiftning. Ofta kommer hemlagade viner ut för söta, och tillsatsen av vatten kan neutralisera den söta smaken. Endast sådant vin bör spädas ut enbart före servering, eftersom det finns en risk att det försämras.
Varmt rött vin värms upp, hosta och förkylning behandlas med det. Här måste du späda en flaska rött vin med 200 ml vatten, tillsätt 7 kryddnejlika och honung med muskot efter smak. Därefter måste blandningen kokas, koka i minuter på låg värme. Det visar sig hemlagat glögg, som har en helande effekt. Under kokningen avdunstar en del av alkoholen och tack vare tillsatt vatten visar sig drycken vara alkoholhaltig. För att bota hosta måste du dricka en kopp varmt vin två gånger om dagen.
För religiösa ändamål späds vin också ut. Till exempel distribuerar ortodoxa präster under sakramentets sakrament utspädda kahorer till församlingarna. Cahors kontrolleras också för kvalitet genom blandning. För att göra detta späds en del av Cahors med tre delar vatten, efter 15 minuter måste vinet smakas. Högkvalitativa Cahors behåller aromen och färgen, medan surrogaten får en obehaglig lukt och blir grumlig.
Hur man spädar vin ordentligt
För att späda ut vinet, använd uteslutande källvatten, kokt eller destillerat vatten. Vitt och rött vin i Argentina späds med kolsyrat mineralvatten, förhållandet är 1: 3 - mousserande vin erhålls.
Vid utspädning av vin bör dess volym alltid vara mindre än vattenvolymen. Enligt den europeiska traditionen späds vita viner ut med kallt vatten, röda - med varmt vatten. Dessert, halvtorrt, halvsött och sött vin kan spädas med vatten. Om du spädar starkvin kommer det att förlora sin smak. Förresten, vatten bör hällas i vin, inte tvärtom.
Om du följer de angivna rekommendationerna kan du få en alkoholhaltig dryck med en behaglig lätt smak.
