Cheesecakes är en populär maträtt som kan ätas till frukost, lunch eller middag. Trots den vanliga enkelheten i standardreceptet kan dock vissa svårigheter stöta på förberedelserna.
Syrniki recept
Det finns ett stort antal ostekakrecept, eftersom varje hemmafru har sina egna krav på den färdiga skålen: någon gillar att göra dem sötare, någon gillar den rika smaken av keso och någon föredrar att de smakar som pannkakor.
Ändå har alla dessa recept gemensamma parametrar, och det viktigaste är listan över ingredienser som används. Trots sitt namn innehåller ostkakor inte ost alls utan bereds på basis av keso. För 500 gram av denna produkt, enligt det klassiska cheesecake-receptet, måste du lägga från halv till 3/4 kopp mjöl, 2 matskedar socker, 1 ägg, en nypa salt och lite smör.
Först måste den keso som du vill använda för att göra ostkakor knådas i en separat skål och sedan lägga resten av produkterna till den. Rulla sedan en korv från den resulterande degen och skär den i brickor med ungefär samma tjocklek. De douses i mjöl och skickas till en stekpanna för att steka i olja i 3-5 minuter på varje sida.
Orsaker till matlagning misslyckanden
Trots receptets till synes enkelhet stod många hemmafruar inför att det är ganska svårt att uppnå perfekt färdig syrniki. Det vanligaste problemet i detta avseende är situationen när de formade brickorna helt enkelt faller sönder under tillagningsprocessen.
Orsaken till detta problem beror på den otillräckliga mängden mjöl som tillsätts degen. Saken är att standardreceptet är inriktat på den specifika karaktären hos den ostmassa som används - inte för våt, inte för torr. Därför, om du använder våtare ostmassa, kanske inte den mängd mjöl som erbjuds räcker för att bilda en tillräckligt tät massa.
Därför är det nödvändigt att under beredningsprocessen självständigt kontrollera den resulterande degens konsistens, och inte helt förlita sig på proportionerna i receptet. Så den färdiga degen ska vara tät, elastisk och inte hålla fast vid fingrarna. Om du, efter att ha tillsatt alla ingredienser i degen och blandat dem ordentligt, känner att degen är tunn, fastnar i dina händer eller sipprar ut vätska, måste du tillsätta lite mer mjöl i den.
Samtidigt bör mjölet tillsättas degen gradvis tills önskad konsistens uppnås: om detta uppnåddes kommer du som ett resultat att få utmärkta ostkakor som håller formen bra. Först därefter kan du börja forma och baka ostekakor.
