Denna underbara kyckling är särskilt bra på varma sommardagar. Den kan serveras med kallt vitt vin eller lätt öl genom att placera skivorna med sås på salladsblandningen och lägga till några avokadoskivor som garnering. För detta recept är det lämpligt att köpa färska shiitakesvampar, men torkade är också lämpliga, bara de måste först blötläggas i varmt vatten. Du kan också ta ostronsvampar, men bara de starkaste och färskaste.
Det är nödvändigt
- - 2 stora kycklingbröstfiléer
- - 2 citroner;
- - 6 färska shiitakesvampar
- - 5 cm ingefära rot
- - 3 röda chilipeppar;
- - 2 msk. skedar honung;
- - 1 st. en sked jordnötssmör, majsstärkelse;
- - svarta pepparkorn, kryddpeppar, mörk sesamolja, salt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kycklingfilén i en kastrull, häll kokande vatten över, vattnet ska knappt täcka köttet. Koka upp, ta bort skummet, saltet, tillsätt pepparkorn. Täck med lock, koka i 15 minuter på medium värme. Låt sedan köttet svalna helt i buljongen med locket stängt. Ta sedan bort filén och sila buljongen.
Steg 2
Hacka färsk ingefära. Skär chili i ringar. Fröna kan tas bort från peppar om du inte gillar för kryddiga rätter. Ta bort benen från shiitakesvampen och skär locken i tunna skivor.
Steg 3
Skär en citron i tunna skivor. Ta bort skalet från det andra, hugga det och pressa saften från citronen. Blanda stärkelse med 1 msk. sked med kallt vatten.
Steg 4
Häll ett halvt glas kycklingbuljong i en kastrull, salt, tillsätt honung och citronsaft, blanda. Värm oraffinerat jordnötssmör i en wok, tillsätt svamp och ingefära, stek på hög värme i 1 minut. Tillsätt sedan chili och citronskal och koka i 15 sekunder.
Steg 5
Häll buljongen med honung i woken, tillsätt citroncirklar, koka ytterligare 1 minut. Häll i stärkelsen, minska värmen, koka tills den är tjock, rör om ibland.
Steg 6
Lägg kycklingbitarna i citronsås, rör om. Drizzle med sesamolja. Spicy Lemon Chicken är klar.
