Kryddig och saftig kyckling i kokosnötsås är en australisk maträtt som kan tillagas här, med kyckling, ingefära, örter, en standard uppsättning grönsaker och kokosmjölk tillgänglig.
Ingredienser:
- 1 hel kyckling;
- 1 gäng färsk koriander eller persilja
- 1 söt röd paprika;
- 8 vitlöksklyftor;
- 200 ml kokosmjölk;
- 5 g smör;
- 1 msk olivolja
- 1 rödlök;
- 3 msk färsk ingefära
- ½ tesked chilipeppar.
Förberedelse:
- Häll olivolja i en stekpanna och släng i smör, lägg allt på elden, rör om och värm kraftigt.
- Skölj kycklingen under rinnande vatten och ta sedan försiktigt bort åsen från den.
- Riv den beredda slaktkroppen med peppar och salt, lägg i olja och stek väl på båda sidor.
- Under tiden måste du förbereda alla andra ingredienser. Skala, skölj, hugga och lägg lök, vitlök, ingefära och paprika i en mixer. Tillsätt chilipeppar och tvättad koriander till samma. Döda allt till en pasta med små bitar.
- Observera att receptet för chilipeppar bara kräver ½ del av en tesked, men det är om barn ska äta disken. För vuxna kan mängden peppar ökas avsevärt, med fokus på dina egna smakpreferenser.
- Lägg den stekta slaktkroppen på vilken tallrik som helst ett tag. Och lägg grönsakspastan i kycklingoljan, blanda och värm. Häll sedan kokosmjölk i grönsaksås, blanda allt och fortsätt värma.
- Lägg kycklingen i kokosnötsås, häll över samma sås från alla möjliga sidor och låt sjuda i ca 45 minuter med locket stängt, vänd regelbundet och häll såsen igen. Under tillagningen får den stekte slaktkroppen en oöverträffad arom, fantastisk saftighet och kryddig smak från såsen.
- Stäng av den färdiga kryddiga kycklingen och låt den vara täckt i 5-10 minuter så att den vilar lite. Ta sedan bort från såsen, överför till en maträtt, häll över såsen igen och servera med din favoriträtter. Observera att kokt majs är perfekt som tillbehör. Men detta betyder inte att traditionella sidrätter inte fungerar. För denna kyckling kan du laga pasta och potatis och din favoritsallad med färska grönsaker.
