För att ämnena ska lagras under lång tid över vintern och saltlösningen i dem inte blir grumlig är det viktigt att sterilisera burkarna och deras innehåll korrekt. Arbetet tar inte mycket tid, men om du följer alla regler kan du inte vara rädd för att arbetsstyckena kommer att försämras under lagring.
Det är nödvändigt
- - gurkor
- - kryddor och kryddor;
- - saltlake eller marinad;
- - banker;
- - omslag
- - bomullshandduk
- - en bred och djup panna.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda marinaden eller saltlaken, kyla den till 70 grader. Lägg sedan kryddor i en ren burk i form av dill, vinbärsblad, vitlök, pepparrot och andra saker, allt beror på receptet. Vik sedan gurkorna i blöt i kallt vatten vertikalt (för proceduren är det bättre att ta unga frukter, eftersom de efter sterilisering förblir krispiga, övermogna gurkor, när de bevaras, visar sig vara grova, smaklösa) och häll allt med marinad.
Steg 2
Burkar helt fyllda med gurkor bör täckas med steriliserade lock. Häll vatten i en kastrull, värm det till 50 grader, lägg sedan en bomullshandduk på botten av pannan och burkar på den. Det är viktigt att följa följande villkor när burkar sänks ner i vatten:
- vattennivån i pannan ska vara 1-2 cm under marinadenivån i burkarna;
- avståndet mellan krukans sidor och burkarna måste vara minst 0,5 cm.
Steg 3
När du har sänkt burkarna, sätt pannan på elden. Kokande vatten är nedräkningstiden för sterilisering, det är annorlunda för burkar med olika volymer. Till exempel steriliseras 0,5 liters burkar vanligtvis i 15 minuter, literburkar - 20 minuter, 2 liters burkar - 25 minuter, 3 liters burkar - en halvtimme. I allmänhet är det bättre att spendera lite mer tid på sterilisering, så burkarna med innehållet kommer att bearbetas bättre.
Steg 4
Efter angiven tid måste burkarna tas bort från vattnet (detta bör göras mycket noggrant, annars finns det risk för skållning) och locken måste rullas upp. Vänd sedan burkarna upp och ner, linda upp dem och låt dem svalna helt (ungefär en dag). Du kan naturligtvis klara dig utan inslag, men man tror att efter denna manipulation minskar risken för att "spränga" burkarna avsevärt.
