Tunn och lång spagetti är grunden för många läckra rätter. De kan serveras med tjocka kött- eller grönsaksåsar, köttbullar eller kotletter, läggs till buljong eller ätas med smör och riven ost. För att göra någon av de utvalda rätterna välsmakande måste lång pasta tillagas korrekt.
Det är nödvändigt
-
- vatten;
- durumpasta;
- olivolja eller smör;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Välj rätt pasta. Det är tillrådligt att stanna vid märken tillverkade av durumvete - sådan spagetti kokar inte över, behåller sin form och elasticitet, ser vacker ut på en tallrik och har en delikat smak. Det är inte nödvändigt att köpa exakt italiensk pasta - utmärkt pasta tillverkas också i andra länder, inklusive Ryssland.
Steg 2
Koka vatten i en hög kastrull. Lägg till Salt. Doppa den nödvändiga mängden pasta i kokande vatten - den beräknas beroende på portionerna. Lägg dem inte i ett tätt gäng i en behållare, annars kommer den färdiga pastan att hålla ihop under tillagningen. Fläkt spagetti löst.
Steg 3
Försök inte lägga hela pastan i pannan - den sjunker gradvis till botten av sig själv. För att förhindra att den nedre delen kokar kan du hjälpa lite genom att försiktigt krossa dem med handen. Tryck inte för hårt - ömtålig spagetti kan gå sönder.
Steg 4
När pastan är helt nedsänkt i kokande vatten, häll lite olivolja eller raffinerad solrosolja i en kastrull och rör om försiktigt med en trä- eller silikonsked. Detta förhindrar efterföljande klibbning av pastan.
Steg 5
Tillagningstiden för spagetti anges på förpackningen. Men en minut före den rekommenderade tiden bör du fånga en pasta och smaka på den. Färdig spagetti ska förbli fast och i mitten behålla en tunn "tråd" av hård, okokt deg. Detta beredskapsstadium kallas "al dente" (per tand) - det här är den typ av pasta som italienarna föredrar. Om du föredrar mjuk pasta, laga den i ytterligare en minut.
Steg 6
Ta försiktigt bort pannan från spisen och töm den färdiga pastan i ett durkslag. Skölj dem inte med vatten. Bättre att tillsätta lite smör eller olivolja direkt i durkslaget och rör om pastan snabbt. Den kan nu serveras på en tallrik som sidrätter eller läggas i såspannan.
