Turkiet kött är inte bara gott, utan också hälsosamt. Rik på vitamin E och A, liksom många spårämnen (såsom fosfor, jod, järn, natrium, kalium, kalcium), används det i stor utsträckning i kostnäring. Och i kombination med grönsaker är kalkonkött dubbelt användbart. Därför är saftiga kotletter gjorda av kalkon och grönsaker ett riktigt fynd för anhängare av en hälsosam kost.
Recept på kalkonkoteletter med grönsaker
För att göra läckra och ömma kotletter från grönsaker och kalkon behöver du:
- 500 g kalkonfilé
- 1 lök;
- 1 zucchini;
- 1 morot;
- 1 ägg
- 5 msk. l. vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt.
Först och främst förbered den malet kalkon. För att göra detta, tvätta kalkonfilén noggrant, torka med en servett eller handduk, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn. För att göra malet kött mer fluffigt kan du dessutom mala det i en mixer.
Skala lök, morötter och zucchini (om ung zucchini med tunn känslig hud används för att laga kotletter, behöver de inte skalas). Hacka lökarna mycket fint, riv morötterna och zucchinin på ett grovt rivjärn. Hacka de skalade vitlöksklyftorna.
Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan, tillsätt hackad lök och vitlök och värm dem bokstavligen i 1-2 minuter tills lökarna är transparenta.
Kombinera sedan de beredda grönsakerna: lök, vitlök, morötter och zucchini med malet kalkon. Tillsätt salt och peppar och vispa i ett ägg. Blanda allt ordentligt. Forma små patties från den kokta massan och stek i den återstående vegetabiliska oljan. Täck sedan pannan med ett lock och låt småkakorna simma på låg värme i 5-7 minuter. Om så önskas kan detta recept kalkon grönsaksbiffar ångas.
Recept på grönsakskotletter med kalkon
För att förbereda läckra och hälsosamma kotletter enligt detta recept måste du ta följande ingredienser:
- 300 g malet kalkon
- 200 g vitkål;
- 2 morötter
- 2 msk. l. semolinagryn;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- malen svartpeppar.
Tvätta och skala morötterna, ta bort de övre vissna och svarta bladen från kålen. Låt sedan de beredda grönsakerna genom en köttkvarn tillsammans med den malet kalkon. Tillsätt semolina, salt, peppar och blanda ordentligt, slå lätt massan så att malet kött blir jämnt och fluffigt. Forma pajerna.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg de kokta kotletterna på den. Lägg dem sedan i 20-25 minuter i ugnen och baka vid en temperatur på 220-250 ° C.
Recept på kalkonkotletter i en potatis "päls"
För att förbereda denna ursprungliga näringsrika maträtt behöver du:
- 1 kg kalkonfilé
- 4 potatisar
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- dillgrönsaker;
- 1 ägg
- Vetemjöl;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt.
Skölj kalkonfilén, torka med en pappershandduk och torka. Skär sedan filéerna i små bitar och finhacka dem tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna och 1 skalad rå potatis. Skala lökarna och hugga fint med en kniv. Kombinera sedan med malet kött av filéer. Tillsätt hackad dill, malet peppar, salt, vispa i ett rått ägg, blanda allt väl och bilda kotletter.
Tvätta de återstående 3 potatiserna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Blötlägg i några minuter, pressa ut överflödig vätska med händerna och töm.
Doppa de formade kotletterna i vetemjöl och brygg sedan i riven potatis. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kalkonkoteletterna i en potatispäls på den tills en gyllene, aptitretande skorpa bildas.
