Kammusslor (Latin Pectinidae) av ätbara arter är föremål för fiske och artificiell avel. Pilgrimsmusslar är mycket populära och serveras på många restauranger i Europa, Asien och Amerika.
Kammusslan är en medelstor mussla som lever i haven och haven. Vissa typer av kammusslor äts och deras ömma kött anses vara en delikatess. Skalna på dessa blötdjur används för dekorativa ändamål.
Kammussla i matlagning
Den ätbara delen av kammusslan är mantelköttet och muskeln som förbinder skalventilerna. I konsistens liknar muskeln filé, och den smakar lite som krabbkött. Kammusslan är låg i kalorier och innehåller en stor mängd fördelaktiga spårämnen.
Pilgrimsmusslor är ett objekt för kommersiell skaldjursproduktion. När det gäller fångst rankas de på tredje plats efter ostron och musslor. Vissa typer av ätbara kammusslor uppföds i speciella pooler och burar.
Pilgrimsmusslor
Det största antalet sorter av dessa blötdjur finns i haven och oceanerna i den subtropiska tempererade zonen. De bor i kustområden på grunt vatten och på stora djup.
Den bleka kammusslan (Chlamys albida) är utbredd i Asiatiska Stilla havet och även i Chukchi-havet. Beringhavskammusslan (Chlamys behringiana) bor i Stilla havet och finns i stort antal i sydöstra Chukchi-havet, liksom i Beaufort-havet (Arktiska havet). Svarta havskammusslan (Flexopeclen ponticus), som är en underart av Medelhavskammusslan, lever i Svarta havet.
Utseende
Kammusslorna har ett rundat skal med en rak ryggkant. Lugs finns på skalets sidor. Den övre ventilen är vanligtvis plattare och den nedre är mer konvex. De flesta blötdjur har präglade skal som kan ha ribbade utbuktningar, taggar eller skalor.
I grunda kammusslor är skalet vanligtvis stort och färgat rosa, vitt eller rödaktigt. Det kan finnas ett prickigt mönster på diskbänken. I djuphavsarter är skalventilerna ömtåliga och tunna, vanligtvis genomskinliga och har tunna yttre revben.
Kammusslor matar på plankton eller detritus (små partiklar av växtorganismer och resterna av djurorganismer). De extraherar mat från vattnet genom att dra in det i mantelhålan. En kammussla med en skaldiameter på cirka fyra centimeter kan filtrera bort cirka tre liter vatten per timme.
Kammusslor har många fiender, de farligaste är sjöstjärnor och bläckfiskar. Vissa vattenlevande invånare parasiterar också kammusslor. Borrsvampar tränger igenom deras skal. Och på ventilerna kan alger växa, bryozoans, balanus och andra små ryggradslösa djur kan sätta sig. Parasiter hindrar kammusslorna.
