En av de mest populära rätterna från det ryska köket är kött- och fiskkotletter, varje hemmafru har sitt eget recept och hemligheten med deras beredning. Beroende på beredningsmetoden - stekt i fett eller olja, ångad - kan de vara antingen en mycket tillfredsställande och kaloririk måltid eller en kostmåltid. Därför finns de i menyn för dem som vill gå ner i vikt. Du kan också välja en sidrätter till dem beroende på fördelarna och kaloriinnehållet.
Starka och kaloririka sidorätter för kotletter
När du förbereder en sidrätter bör du ta hänsyn till: oavsett hur välsmakande dina kotletter är, bordsrätterna för dem bör också vara goda. Detta är en separat fullfjädrad maträtt som inte bara utjämnar smaken och doften av kotletter utan också kompletterar dem. En klassisk sidrätter som kan serveras med både köttfärs och de som fisken användes för är potatismos. För att göra det vackert och gott, försök att uppnå en jämn konsistens med en förälskelse. Var noga med att lägga till mjölk och smör i den. Vissa hemmafruar lägger till ett rått ägg i potatismos. Servera potatismos med fisk- eller köttbiffar, lägg en sked med konserverade gröna ärtor i en tallrik, strö över finhackade färska örter på toppen. Ungkokta potatis kommer också att vara en utmärkt sidrätter för kotletter.
Kokt ris passar också bra med kött- och fiskkakor. Men du ska inte laga det som gröt. Förbered ris för en sidrätter i en stekpanna. Stek det först i en liten mängd vegetabilisk olja och koka sedan, rör om hela tiden och tillsätt 70-100 g grönsak, fisk eller köttbuljong när det absorberas. Glöm inte att lägga till kryddorna. När riset nästan är kokt och bara i mitten är det lite fuktigt, stäng av spisen, tillsätt mer buljong, täck tätt över pannan med lock och låt stå på spisen i ytterligare 10 minuter.
Servera inte stekt potatis som sidrätter med kotletter - det här blir ett ganska starkt test för din lever.
Med köttkotletter kan du servera pasta eller nudlar genom att lägga smör till denna sidrätter. Som en sås kan du använda saften som stannade efter stekning av kotletterna, men du kan också göra en separat sås, till exempel steka lökarna med morötter och färska tomater och låt sedan simma allt på låg värme.
Du kan servera kotletter med en sidrätter genom att lägga till några pickles i skålen: hackad tunn syltad gurka, en sked surkål, saltad tomat.
Kosträtter för kotletter
Sådana sidrätter, som kotletter, kan vara mycket goda och de lagar mycket snabbare. Både kött- och fiskkakor serveras bäst med grönsaker, samma ungkokta potatis. Om det är en frusen grönsaksblandning, koka grönsakerna lätt i kokande vatten (3-4 minuter), lägg dem i ett durkslag, lägg dem i en stekpanna med lite olivolja och värm dem bara utan att steka. Tillsätt kryddor och salt lite. Om kosten är strikt, hoppa över stekpannan. Du kan laga både gröna bönor och blomkål eller broccoli på detta sätt.
För maträtter är färska grönsaker i form av en sallad eller helt enkelt skuren i stora bitar också lämpliga som sidrätter. Grön lövgrön sallad och några kvistar med färska örter skadar aldrig.
