En av hemligheterna med en utsökt maträtt är att välja rätt sidrätter. För att göra detta är det nödvändigt att ta hänsyn till smakegenskaperna hos kött eller fisk. Så, nötkött passar bra med grönsaker, baljväxter, ris och pasta.
Det är nödvändigt
- För en grönsaksservering:
- - 200 g broccoli;
- - 450 g kinakål;
- - 150 g gröna bönor;
- - 50 g gröna lök;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 2 msk. l. sesamfrön;
- - 2 msk. l. vitt bordsvin;
- - 2 msk. l. Soja sås;
- - vegetabilisk olja;
- - persilja;
- - socker
- - malen svartpeppar;
- - salt.
- För snäckskal i vitt vin:
- - 500 g pasta (skal)
- - 500 ml torrt vitt vin
- - 4 msk. l. olivolja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 60 g hårdost;
- - 1 varm röd paprika;
- - 2 små zucchini;
- - 100 g spenat
- - 1 lagerblad;
- - nymalen svartpeppar;
- - salt.
- För kryddigt ris:
- - 3 koppar ris
- - 6 glas vatten
- - 1 stor lök
- - 1 tomat;
- - 1 tsk. kummin;
- - 1 päls torr kardemumma;
- - 4 saker. nejlikor;
- - 1 lagerblad;
- - ½ tsk salt;
- - 1 msk. l. cashewnötter;
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Vegetabilisk sidrätter
Skölj alla grönsaker ordentligt under rinnande vatten och dela sedan broccoli i blomställningar, skär kinakålen i stora bitar och hacka gröna bönor i bitar 4-5 centimeter långa, hacka grönlök och vitlöksklyfta med en kniv. Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun. I vegetabilisk olja uppvärmd till 160 ° C under ständig omrörning, stek vitlök i några sekunder. Tillsätt sedan broccoli och koka i några minuter till. Tillsätt sedan resten av ingredienserna: kinakål, gröna bönor och salladslök. Under omrörning steker du allt tillsammans i 2-3 minuter och tillsätt sojasås, vitt bordsvin och 4 matskedar vatten. Krydda efter smak med salt, socker och malet peppar. Låt grönsaker simma på låg värme tills de är ömma. När du serverar, garnera med örter och strö med sesamfrön.
Steg 2
Snäckskal i vitt vin
Häll vin i en kastrull, tillsätt 2 msk olivolja och lagerblad, tillsätt skal och häll önskad mängd kokt varmt vatten. Koka pastan tills den är öm och kasta den i ett durkslag. Värm sedan resterande olivolja i en stekpanna och stek den hackade vitlök och finhackad het paprika i den. Tillsätt sedan den tärnade zucchinin och låt sjuda i 5-10 minuter på låg värme. Häll kokande vatten över spenaten, låt stå och placera på en sikt. Hacka sedan fint och lägg i pannan. Fortsätt att simma allt i bokstavligen ytterligare en minut, rör sedan om skalen med de kokta grönsakerna. Krydda med salt och peppar. Strö över riven ost och servera som tillbehör med nötköttgrytan.
Steg 3
Kryddigt ris
Skölj och blötlägg riset i kallt vatten. Skala lökarna, hugga med en kniv och stek vid låg värme i vegetabilisk olja tills den är brun. Tillsätt kummin, kardemumma, kryddnejlika, lagerblad och stek tillsammans i några sekunder. Häll sedan i vattnet, låt det koka och lägg den skalade och finhackade tomaten. Tillsätt cashewnötter och spänt ris. Salta, blanda allt ordentligt och koka på mycket låg värme i 15 minuter.
