Äpplen innehåller en stor mängd socker, vitaminer och mineralsalter. Eftersom inte alla konsumerar socker måste du tänka på hur du förbereder äpplen för vintern. Den mest lämpliga metoden är torkning, men inte alla äpplesorter kan vara lämpliga för detta ändamål. Den mest lämpliga sorten för torkning är söta och sura äpplen i vit eller gulaktig färg med en hård och tunn hud. Lager på frukt och bär för vintern, så du kommer att undvika vinter- och vårberiberi.
Det är nödvändigt
-
- Kniv,
- metallrör,
- äpplen,
- bakplåten.
Instruktioner
Steg 1
Innan du torkar måste du förbereda och sortera äpplen. För att göra detta är det bättre att ta speciella söta och sura sorter av äpplen, från vilka de bästa torkade frukterna erhålls. Välj hela äpplen som är fria från defekter och inte maskiga. Tvätta hela äpplen noggrant för att undvika förgiftning från kemikalier som används inom trädgårdsodling och jordbruk.
Steg 2
Om du tar bort kärnan från äpplen och skär av ett tunt lager av huden, förångas vattnet snabbt och de torkar snabbare. Alla rör i rostfritt stål kan användas för att ta bort kärnan. Men om du inte har tillräckligt med tid kan du helt enkelt skära äpplen i cirklar och torka, på detta sätt sparar du mycket av näringsämnena i kärnan och huden.
Steg 3
Det finns flera sätt att torka äpplen, ett av dem är soltorkning. För att göra detta, skär äpplen i skivor eller cirklar och lägg dem i ett jämnt lager på en plan yta, detta kan vara ett bord täckt med en ren trasa, ett bakplåt eller nät. Lufttemperaturen måste vara tillräckligt hög, annars kan äpplen inte torka ut utan helt enkelt ruttna. Äpplen bör torkas i rät vinkel mot solljus. Du kan stränga små äppelskivor på en stark tråd och hänga dem också i direkt solljus, så att de tar upp mycket mindre utrymme.
Steg 4
Det andra sättet att torka äpplen är i ugnen. Sprid de skivade äpplen jämnt på ett bakplåt. I början av torkningen, ställ in temperaturen till 50 grader så att äpplen börjar vissna. Om du slår på den höga temperaturen omedelbart kommer äpplen att täckas med en skorpa och detta kommer att komplicera ytterligare avdunstningen av fukt. Öka temperaturen gradvis i ugnen till 70 grader, fukten börjar avdunsta lite mer intensivt. I slutskedet av torkningen måste temperaturen sänkas igen till 50-60 grader och äpplen måste torkas. Öppna ugnsluckan då och då för att ta bort fukt från luften. Hela processen med att torka äppelskivor tar cirka 5-6 timmar.
Steg 5
När äpplen är helt torra, lägg dem i glasburkar med tätt passande lock eller packa dem i plastpåsar och bind dem ordentligt. Således kan äpplen lagras i många år.
