Aubergine är mycket användbara för kroppen, de stimulerar mag-tarmkanalen, lindrar förstoppning, ökar nivån av röda blodkroppar och hemoglobin i blodet, förbättrar njurarnas och leverns funktion. Prova aubergine gryta.
För att förbereda stuvade äggplantor behöver du: 1 aubergine, 3 tomater, 2 paprika, 1 lök, 1 morot, peppar, salt. Innan du förbereder skålen måste äggplantorna tvättas, skäras i skivor och hålla frukten i flera minuter i en 3% saltlösning. Töm sedan, skölj grönsaker under rinnande vatten och skär i kuber. Skala löken, skär den i kuber. Tvätta paprika, ta bort stjälkar, frön, skär grönsakerna i remsor. Tvätta tomaterna, skär dem i kilar. Skala och tvätta morötterna, riv på ett grovt rivjärn och skär sedan i remsor. Stek den i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. När morötterna är lättbruna, tillsätt lökarna och stek tills de är guldbruna. Tillsätt sedan auberginebitarna och rör om. När saften från grönsakerna har kokat bort, tillsätt peppar och stek lätt. Tillsätt sedan salt, tomater, peppar, lavrushka. Koka upp, täck och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
För att förhindra att äggplantorna blir mörkare måste de placeras i kallt vatten med salt och citronsyra efter skärning.
Aubergine stuvad med kött visar sig vara rejäl och välsmakande. Produkter: 450 g aubergine, 250 g nötkött, 60 g vegetabilisk olja, 500 g tomater, 60 g paprika, peppar, salt, örter - efter smak. Tvätta äggplantorna, skära sedan i skivor, salta och låt stå vid rumstemperatur i 15 minuter. Skölj dem sedan och steka dem i vegetabilisk olja. Mal nötköttet. Skala löken, stek den på låg värme, tillsätt salt och peppar. Tvätta tomaterna, skär i skivor. Lägg aubergine skivorna i en kastrull, lägg malet på dem, sedan lök och tomater. Strö varje lager med peppar, salt, lägg på spisen och låt sjuda i 20 minuter.
Servera varm.
Aubergine kan stuvas i gräddfil. Krävs: 300 g gräddfil 2 äggplantor, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, peppar, salt. Skala löken, hacka fint, lägg på en stekpanna förvärmd med vegetabilisk olja och stek tills den är halvkokt. Hacka vitlök fint eller passera genom en press, lägg till lök. Koka på hög värme och tillsätt aubergine efter en halv minut. Koka dem i 5 minuter, rör om hela tiden. Häll sedan i gräddfil, tillsätt peppar, salt. När gräddfilmen börjar koka, sänk värmen, täck och låt sjuda i 20 minuter. Strö den färdiga skålen med hackade färska örter.
Koka aubergine grytan i en långsam spis. Du behöver: 3 äggplantor, 4 potatisar, 3 tomater, 2 lök, 2 morötter, 2 paprika, 4 stift, vitlök, 3 msk solrosolja, persilja, kryddor, salt - efter smak. Tvätta grönsakerna. Skär auberginen i skivor, gnugga med salt och låt den brygga i 30 minuter. Tvätta sedan i rinnande vatten och skär i kuber. Ta bort fröna från paprika och hugga det grovt. Skala löken, skär den i stora halvringar. Skär tomaterna i ringar. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Skär potatisarna i stora kuber. Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen och lägg ut grönsakerna i lager: först potatis, sedan lök och morötter, sedan äggplantor, paprika och tomater. Krydda med peppar, salt och häll ett glas vatten över grönsakerna. Ställ in programmet "Släckning" i 1 timme. 20 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt persilja, vitlök, passerad genom en press, en nypa kryddor. Rör om och låt sjuda tills det är ömt. Servera varm eller låt sitta i några timmar.
