Denna traditionella tyska maträtt har för länge sedan blivit inhemsk ryss. Men i det nationella köket i många länder kan du hitta originella stuvade kålrecept, vars förfader är kål stuvad på tyska.
Produkter som krävs för matlagning
För att förbereda en surkålspott enligt tyska traditioner behöver du följande ingredienser: 500 g surkål, 1 äpple, 100 ml äppeljuice, 50 g plommon, en matsked smör, 1 lök.
Det rekommenderas att blötkasta surkålen och pressa den väl. Annars kommer kålen stuvad på tyska att visa sig vara för salt. Dessutom, det är tillrådligt att hugga kål som är för grovskuren före saltning. Använd inte färdig äppeljuice mättad med socker och konserveringsmedel. Bättre att inte vara lat, gnugga några äpplen och pressa ut den naturliga saften.
Tyskkokt kål används ofta som sidrätter för bakade skaft, korv och anka. Du kan dock använda stuvad kål och som en oberoende maträtt.
Tyskt recept med bräserad kål
Lök skalas och hackas i tunna halvringar. Äpplen och plommon tvättas i rinnande vatten. Benen tas bort från plommon. Äpplen skärs i hälften och den hårda kärnan med frön tas bort. Skär frukten i snygga remsor.
Värm oljan i en djup rostpanna på hög värme. Först och främst är surkål stekt. Du behöver bara ta 2/3 av produkten. När kålen är tillräckligt mjuk när du lagar mat, lägg till lök i stekpannan. För att förhindra att skålen brinner är det nödvändigt att omröra ingredienserna regelbundet.
Så snart kål och lök stekas överförs frukt till dem. Efter detta fortsätter skålen att laga mat i ytterligare 5 minuter. Därefter hälls äppeljuice i pannkakan, täck den med lock och gryta kålen i cirka 10 minuter på medium värme. Den återstående surkålen läggs till den beredda skålen. Komponenterna blandas och serveras till bordet.
Naturligtvis varierar beredningen av stuvad kål mycket från region till region. Till exempel föreslår vissa recept att du lägger enbär i skålen. Det finns alternativ för en maträtt med porcini-svamp, katrinplommon, med tillsats av morötter, vitlök och socker.
Den kålgryta i tysk stil ger dig gott om utrymme för kreativitet. Varje hemmafru kan tillaga en maträtt och skapa sitt eget originalrecept. Och den föreslagna tillagningsmetoden kan betraktas som en grund.
