Bräserat fläsk passar bra med en mängd olika ingredienser som ris, svamp, frukt och nötter. Fläsk tillagad med grönsaker är särskilt välsmakande, öm och aromatisk.
Ett vanligt sätt att laga fläsk är med ett recept som innehåller en produkt som potatis. Denna maträtt passar inte bara för helgdagar utan också för vardagar. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- fläsk - 500 g;
- potatis - 500 g;
- lök - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- tomater - 2 st;
- persilja, dill, basilika;
- pepparkorn - 4 st.;
- lagerblad - 2 st.;
- salt, malt svartpeppar - efter smak.
Skala potatisen, tvätta och skär dem i kuber. Lägg potatisen på tuppen, häll i vattnet så att det helt täcker potatisen, tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och sätt på eld. Skär fläskköttet i små skivor. Det är bäst att skära över kornet för att göra köttet mjukare.
För att göra köttet mera, saftigt och aromatiskt kan du marinera det i förväg. Som marinad kan du använda citronsaft, kefirbaserad likör, sojasås, torrt vin, mineralvatten.
Stek fläskskivorna i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad lök, morötter, riven genom ett grovt rivjärn i köttet och låt sjuda i tio minuter på låg värme.
Överför fläsk och grönsaker till ankan och potatisen och fortsätt att simma i fyrtio minuter. Några minuter innan du lagar mat, lägg till hackade örter och kryddor i grillen. Låt skålen täckas i tio minuter innan du serverar den.
Fläsk stuvad med vitkål visar sig vara mycket god. För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- vitkål - 800 g;
- kyckling eller köttbuljong - 1 glas;
- lök - 3 st.;
- morötter - 2-3 st.;
- färska champignoner - 250 g;
- tomatpuré - 2-3 matskedar;
- vegetabilisk olja;
- persilja, dill;
- malt svartpeppar, salt - efter smak;
- lagerblad - 1-2 st.
Skär i små bitar och stek fläsket tills det är guldbrunt. Tillsätt salt och peppar och lägg i en kastrull. Riv skalade och tvättade morötter. Tvätta och skär färska svampar i två eller tre delar.
Skär löken i tunna halvringar och spara i en stekpanna med vegetabilisk olja. När löken är brunad, tillsätt morötterna och hackade svamparna i den och stek i tio minuter. Tillsätt tomatpuré och en liten mängd kött eller kycklingbuljong i stekpannan. Fortsätt simma i ungefär fem minuter.
För att göra fläsket ännu smakligare, kan skalade kastanjer läggas till vid stygning. De tillför inte bara smak utan gör också skålen mer aromatisk.
Hacka den vita kålen tunnt, tillsätt salt och lägg på det stekt fläsket. Lägg tomatsås med grönsaker ovanpå kålen, tillsätt lagerbladet, tillsätt salt och peppar vid behov. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i femtio till sextio minuter. Strö över hackade örter före servering.
