Köttsås är ett utmärkt sätt att göra din dagliga snabba måltid välsmakande och näringsrik. Den kan göras med vilket kött som helst, och tillsatsen av grädde, örter och kryddor gör såsen till en komplett såsrätt, perfekt med alla sidorätter.
Det är nödvändigt
-
- 500 g fläskfilé;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 300 g brysselkål;
- 1 massa gröna;
- 250 ml grädde (30%);
- 1, 5 Art. l. mjöl;
- 2, 5 Art. l. vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. Smör;
- salt-
- vitlök
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj fläskfilén i kallt rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i små bitar. Ta en liten gjutjärngryta eller stekpanna, häll 0,5-1 matsked vegetabilisk olja på botten, värm och stek fläsket lätt.
Steg 2
Tvätta, skala morötterna och lökarna, hacka fint, värm 1 matsked vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt lökarna, stek tills de är ljusguldbruna och glöm inte att röra om. Tillsätt morötter och grill grönsaker tills de är ömma.
Steg 3
Tvätta och torka brysselkålen och skär bort skadade delar från dem. Låt den simma med lite vegetabilisk olja tills den mjuknar men tappar inte formen (tills den är halvkokt). Om kålhuvudena är stora, skär dem i två eller fyra delar.
Steg 4
Smält 2 matskedar smör i en separat stekpanna, tillsätt 1,5 matskedar siktat vetemjöl och stek det på medium värme, rör om kontinuerligt tills det är gyllenbrunt och jämnt.
Steg 5
Tillsätt 250 ml 20-30% fett till stekt mjöl och låt sjuda, rör om ibland tills såsen tjocknar. Se till att inga klumpar bildas av mjölet. Ta bort stekpannan från värmen.
Steg 6
Tvätta och torka gröna noggrant, hacka dem fint, rör om den krämiga såsen medan den fortfarande är varm och täck pannan med lock. Såsen ska kokas i 10-15 minuter. När det har svalnat något och är varmt, häll det i en djup skål och vispa lätt med en mixer. Du kan lägga till vitlök, salt, peppar eller andra kryddor efter smak.
Steg 7
Häll såsen i köttet, tillsätt stekta morötter och lök, salt och peppar, tillsätt kryddor efter smak, blanda väl och lägg pannan på låg värme. Placera brysselkålen på såsen, rör om försiktigt så att inte huvudet skadas och låt sjuda tills det är ömt.
