Sallad är en av de mest populära och mångsidiga aptitretare som har entusiaster runt om i världen. Salladen kan vara antingen en oberoende maträtt eller en sidrätter för kött eller fisk. Huvudingredienserna är i regel färska grönsaker, örter, ost, örter, kryddor. Vegetabilisk olja, bordsvinäger etc. används som förband. Salladen serveras vanligtvis kall i början av måltiden.
Cole långsam sallad
Ingredienser:
- 400 g vitkål;
- 1 stor morot;
- 50 g socker;
- 2 msk. skedar av majonnäs, mjölk och kefir;
- 1 msk. en sked citronsaft;
- 1 tesked vinäger;
- 1/2 tesked salt;
- en nypa pepparblandning.
Förberedelse:
Skölj kålen, ta bort några övre blad. Hacka resten av bladen fint. Skala och riv morötterna på ett medelstort eller grovt rivjärn. Du kan också använda ett rivjärn för att laga koreanska morötter. Blanda majonnäs, strösocker, mjölk, kefir, färskpressad citronsaft och vinäger, salt och peppar efter smak. Vispa blandningen med en visp, krydda grönsakerna med den resulterande såsen. Täck med plastfolie och kyl i ungefär en timme.
grekisk sallad
Ingredienser:
- 250 g tomater;
- 200 g paprika;
- 200 g skinkor (skal);
- 1 rödlök;
- 100 g fetaost eller fetaost;
- 70 g oliver;
- vegetabilisk olja;
- citron juice;
- salt, peppar, torkad oregano.
Förberedelse:
Skölj grönsakerna under rinnande vatten, klippa svansarna. Skär tomaterna och gurkorna i medelstora bitar. Ta bort frön och lätta partitioner från peppar, skölj igen. Hacka paprikorna i remsor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Skär feta i fyrkantiga bitar, tillräckligt stora. För dressing, blanda olja, citronsaft, tillsätt kryddor. Kasta förbandet med grönsakerna. Lägg salladen på ett fat, toppa med oliver och feta kuber.
Caprese sallad
Ingredienser:
- 3-4 medelstora tomater;
- 3-4 bollar mozzarellaost;
- olivolja;
- salt peppar;
- basilikablad.
Förberedelse:
Skölj tomaterna utan att skala, skär dem i jämna och relativt tunna skivor. Skär mozzarellaen i skivor med ungefär samma tjocklek som tomaterna. Lägg på en tallrik som växlar mellan tomat- och ostskivor. Krydda med nymalt peppar, salt, olivolja och garnera med färska basilikablad. Du kan också garnera med lite pesto.
Caesarsallad med kyckling
Ingredienser:
- 250 g kycklingbröst;
- 60 ml olivolja;
- 400 g romanosallad eller sallad;
- 60 g parmesanost;
- 1 tomat;
- vete krutonger.
- 1 ägg
- 100 ml olivolja;
- 1 msk. en sked citronsaft;
- 1 tsk flytande honung, söt senap och Worcestersås;
- salt peppar.
Förberedelse:
Stek den kokta kycklingen lätt i en bit smör. Rör i ägget, citronsaften och honung för en smak. Vispa blandningen vid låg hastighet i mixern, tillsätt gradvis olja. Såsen ska bli tjock och jämn i konsistens, tillsätt Worcester, senap och salt och peppar. Skölj och riv den gröna salladen med händerna, fördela på tallrikarna. Fyll på kyckling- och tomatskivor, toppa med kokt sås och strö över riven parmesanost. Tillsätt ugnstorkade kakor av vetebröd strax före servering.
Shopska sallad
Ingredienser:
- 500 g tomater;
- 1 gurka;
- 2 röda och gröna paprika;
- 1/2 rödlök;
- 100 g vit fårost;
- persilja;
- vegetabilisk olja, salt.
Förberedelse:
Skölj grönsakerna. Skala gurkorna. Hacka tomater och gurkor i kuber och paprika i remsor. Blanda alla grönsaker med finhackad lök. Smula osten, tvätta persilja, torka och hugga, blanda allt med grönsaker. Krydda med olivolja eller solrosolja och rör om. Använd riven ost som dekoration.
