Valnötter har en känslig, behaglig smak. De kan ätas på egen hand eller läggas till en mängd olika rätter, från kakor till såser. För att göra nötterna mer intensiva rekommenderas att steka dem.
Det är nödvändigt
-
- en hammare eller tång för att knäcka nötter;
- panorera;
- djup skål;
- kokande vatten;
- mikrovågsugn.
Instruktioner
Steg 1
Innan bearbetningen måste nötterna skalas från skalet. Bryt upp dem med en hammare eller en speciell tång. För att göra det starka skalet smidigare kan du hålla nötterna i frysen innan de bearbetas. Om du behöver jämna halvor av nukleolerna, fortsätt mycket försiktigt så att du inte skadar dem.
Steg 2
Frigör kärnorna från skalskräp och styva inre bafflar. Därefter kan de blancheras och frigör dem från en tunn, lite bitter film. Lägg de skalade nötterna i en djup skål och häll kokande vatten över dem. Låt sitta i ett par minuter, töm vattnet och överför kärnorna till en hård handduk. Gnid dem med dina handflator genom tyget - den tunna filmen lossnar snabbt.
Steg 3
Nötterna är nu redo att rostas. Placera en stor stekpanna vid låg värme. Sprid kärnorna över den i ett tunt lager. Stek dem i 15-20 minuter, rör om hela tiden med en silikon eller träspatel. Se till att muttrarna inte brinner. Om du behöver bearbeta många kärnor, steka dem i flera steg.
Steg 4
Rostning kan också utföras i ugnen. Sprid nötterna på ett bakplåt och lägg i förvärmd ugn. Stek kärnorna i cirka 15 minuter. För att se om nötterna är färdiga, prova dem. Om du känner att de är fuktiga, fortsätt steka. Ett par gånger bör kärnorna som läggs på arket blandas.
Steg 5
Det är lika bekvämt att bearbeta nötter i mikrovågsugnen. Lägg dem på en platt tallrik. Sätt på ugnen i 8-10 minuter. Observera att kärnor med mikrovågsugn har en något annorlunda, mer känslig smak.
