Champignons är en av de mest populära typerna av svamp. De odlas på speciella gårdar, vilket minskar kostnaden, därför är dessa svampar också de mest prisvärda för en vanlig medborgare i staden. Det finns många rätter som kan tillagas av champinjoner, och ofta är det inte bara tiden och metoden för beredning som är viktig, utan också rätt skärning av svampen.
Det är nödvändigt
-
- Champinjon;
- kökskniv;
- matberedare;
- skärbräda;
- skål eller djup tallrik.
Instruktioner
Steg 1
Om du köpt färska svampar, skölj dem först i vatten, såvida du inte torkar dem. För att skölja, placera svampen i en skål eller kastrull och täck med vatten. Rör om svampen och töm. Vid kraftig förorening, vilket är sällsynt med svampar i butiken, skölj dem i flera vatten.
Steg 2
Frysta svampar måste tina innan de skärs. Låt dem antingen packas upp på en tallrik vid rumstemperatur i en halvtimme eller en timme, eller avfrosta dem snabbt med varmt vatten. För att göra detta, häll kokande vatten över svampen i en djup tallrik. Om de inte är helt avfrosta, töm vattnet och fyll på dem igen. Denna avfrostningsmetod är mer lämplig för efterföljande värmebehandling av svamp. Om du vill göra en sallad med rå svamp är det bäst att köpa dem färska.
Steg 3
Börja skära svampen. Metoden för skärning beror på vad du ska använda svampen till. Om du vill fylla dem, placera dem på en skärbräda, klipp av svampens försiktighet, ta bort filmen som förbinder locket och stammen. Skär benen i små kuber och tillsätt det färdiga malet köttet till locken.
Steg 4
För att torka, skär svampen i tunna skivor längs svampens sida. Detta hjälper den att torka snabbare och skyddar den mot förstöring och mögel som kan utvecklas inuti svampen som torkas hel. Mycket små svampar kan helt enkelt skäras i hälften.
Steg 5
Skär svampen i kuber till grytan. Separera benet från mössan. Skär benen tvärs i tre till fyra delar. Klipp också hattarna i fyra eller flera bitar, beroende på storlek. Mycket stora kepsar kan också skäras vinkelrätt mot stamens tillväxt.
Steg 6
Hacka svampen mycket fint för svampsåsen. Du kan använda en matberedare för att göra detta. Placera svamparna där, stäng locket och ställ in läget för finhackning av mat.
