Valnöt i vårt land är nästan mer populärt än hasselnötter, eller hasselnötter, även om det är hasselnötter som växer i vårt område, och valnötens hemland är Iran, Centralasien, Afghanistan och Kaukasus.
Emellertid har välsmakande och näringsrika kärnor, liksom ett extraordinärt överflöd av användbara egenskaper, gjort valnötter till en bekant delikatess och en traditionell del av många rätter och bakverk.
Valnötter är en unik i sin värdekälla av vegetabiliskt protein, som absorberas av människokroppen mycket bättre än köttprotein. Innehållet av fettsyror i nötter, som är oersättliga i fettmetabolismen och inte syntetiseras av vår kropp, når 60%. Valnötter innehåller till och med vitamin C, och gröna frukter innehåller mer av det än nypon och vinbär. Men det finns vitaminerna A, B1, B2, B6 i nötter, folic och niacin, som också är extremt viktiga för att bibehålla en god hälsa.
Kalorihalten i valnötter är ganska hög - 712 kcal per 100 gram. Du kan dock inte vara rädd för övervikt på grund av nötter, eftersom mer än 5-6 kärnor om dagen inte behöver konsumeras. Och detta räcker nog för att förbättra hälsan. Nötter är särskilt användbara för människor som är försvagade efter en sjukdom - konsekvenserna av tuberkulos, hepatit, åderförkalkning kommer att elimineras mycket snabbare när nötter läggs till i den dagliga kosten. Brist på kobolt och järnsalter är också en indikation för konsumtion av nötter. Nötter med honung hjälper patienter med högt blodtryck och med ökad surhet i magen kan du äta från 25 till 100 gram nötter per dag.
En obehaglig överraskning kan dock vänta på dig några månader efter att du köpt nötterna, när du funderar på att prova dem. Torkade, mögliga, maskiga och ruttna nötter, bland vilka du inte kan hitta en komplett och god kärna. Anledningen till denna besvikelse är enkel: du måste förvara valnötter korrekt, och det finns flera hemligheter här.
Först bör nötterna sorteras ut, skalas från resterna av det yttre skalet. För att garantera att nötterna äts av insektslarver ("maskar") rekommenderas att de värms upp lätt i ugnen - larverna och äggen dör. Rostade nötskärnor kan dock förlora ett antal fördelaktiga egenskaper.
Skalade kärnor har mycket sämre hållbarhet än hela nötter. De kan dock förvaras i kylskåp, i en lufttät behållare eller påse. För lagring av små mängder nötter, till exempel en butiksköpt sats, är detta perfekt. Långvarig förvaring av hela nötter är endast möjlig med tillgång till luft - i linnepåsar eller lådor. Annars "muttrar" muttrarna och möglar. Du kan förvara valnötter i ett sådant paket på en sval plats - i källaren eller på balkongen.
