Ost är en mångsidig produkt - en del av denna delikatess passar lika bra för en morgonsmörgås och för ett gourmetkvällsmat. Eftersom ostens fördelaktiga egenskaper beror på närvaron av levande mikroorganismer i den är det nödvändigt att lagra denna produkt under speciella förhållanden.
Det är nödvändigt
- - bakplåtspapper;
- - folie;
- - plastpåse;
- - behållare;
- - linne eller bomullstyg
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Du bör inte hålla stora lager ost hemma, det är bättre att köpa den efter behov i den mängd du kan äta på några dagar. Som en sista utväg kan den förvaras ganska länge i frysen. För att göra detta placerar du en bit ost i en plastpåse och markerar frysdatumet på den. Efter upptining förlorar en sådan produkt inte sin smak, men den kommer att smula. Därför är det bättre att utsätta det för värmebehandling genom att lägga det i soppa eller pizzafyllning.
Steg 2
För långvarig förvaring, linda in små bitar hård ost i pergamentpapper eller folie, lägg i en ren plastpåse och lägg i en speciell ostpanna. Om det inte finns någon syrnitsa kan du använda vilken som helst glas- eller plastbehållare med lock. Du bör dock inte stänga locket tätt, ost är en levande produkt och den måste "andas". Lägg sedan disken i kylskåpets nedre hylla. Ost absorberar främmande aromer väldigt snabbt, så du bör inte ha mat med en skarp, specifik lukt bredvid den.
Steg 3
Om du behöver hålla hård ost ur kylskåpet kan du linda den i en saltlödd trasa (helst linne eller tung bomullsservett) och förvara den på en sval, mörk plats. I det här fallet måste du vara mycket försiktig och se till att mögel inte syns.
Steg 4
Inlagda ostar (suluguni, fetaost, feta) kan lagras i 2-3 månader, förutsatt att de köps med pickle. Lägg ostbitarna i en glas- eller keramikbehållare, fyll dem med saltlösning och stäng locket. Vi rekommenderar att du lagrar ost vid en temperatur på 6-8 grader och en relativ luftfuktighet på mer än 80%. Innan du äter kan saltlakeostar blötläggas kort i mjölk vid rumstemperatur. Detta kommer att befria produkten från överskott av salt och förbättra dess smak avsevärt.
