Kyckling är en populär ingrediens i många recept. Både första och andra rätter tillagas av hennes kött. För unga hemmafruar som ännu inte har tillräcklig erfarenhet är frågan om hur man bestämmer beredskapen för kycklingen ganska relevant. När den bakas i ugnen rostas kycklingskalan tillräckligt snabbt, men köttet kan fortfarande vara fuktigt inuti.
Det är nödvändigt
- - en termometer för rostning av kött i ugnen;
- - gaffel, tandpetare eller kulinarisk nål
- - garn.
Instruktioner
Steg 1
På många sätt beror kycklingstiden på dess ålder och storlek. Kycklingar och unga höns som är under ett och ett halvt år lagar mycket snabbare mat. Om du lagar buljong från dem, skär köttet i bitar i förväg. I det här fallet räcker det för en rik buljong för dig att simma köttet i högst en timme. Den gamla kycklingen måste kokas i minst 2-2,5 timmar för att den ska koka och mjukna. Beredskapen kan bestämmas med ögat - köttet i benändarna börjar röra sig bort från benen.
Steg 2
Du kan avgöra om en kyckling som är stekt hel på en grill eller panna kokas genom att sticka den på flera ställen med en tandpetare, gaffel eller koknål. Gör djupa punkteringar i kycklingbröstets tjocka kant och längs de stora benen. Om köttet är klart kommer gaffeln att gå in i det utan ansträngning, och inte ichoren börjar sticka ut från punkteringen utan transparent köttjuice. Kyckling, skuren i portioner, steker en och en halv gånger snabbare än en som du lagar hel eller sprider i en kastrull.
Steg 3
Om du bestämmer dig för att baka hela kycklingen i ugnen, se till att binda den med garn så att benen och vingarna pressas tätt mot slaktkroppen och inte brinner. Kontrollera tillagningsprocessen med en speciell köttstegstermometer. Du kan köpa den i järnaffärer. Stick igenom slaktkroppen i bröstområdet. Vid en inre köttemperatur på 85 grader Celsius anses kycklingen vara färdig.
Steg 4
I avsaknad av en termometer kommer samma gaffel eller tandpetare att hjälpa dig. Gör en punktering och se juicen rinna ut. Den ska vara transparent och lätt.
Steg 5
Beräkna tillagningstiden för kyckling bakad vid 180-200 grader i ugnen. Det tar 40 minuter för varje kilo av dess vikt att vara helt stekt.
