Kurnik är en av de berömda ryska rätterna som många hemmafruar förbereder för en festlig middag. Denna tårta anses vara en symbol för familjens välbefinnande och välstånd. Det finns många olika recept för att göra denna tårta, som skiljer sig mycket åt, men det finns fortfarande allmänna regler som måste följas när du gör denna tårta.
Instruktioner
Steg 1
Det första sättet
Smält 200 g smör eller margarin i en liten kastrull och låt sedan svalna. Medan smöret svalnar, häll 2 koppar kefir i en annan skål och häll omedelbart i ägget, tillsätt bakpulver på en knivspets, en nypa salt, en tesked jäst. Om du använder torrjäst, blötlägg den i 100 g varmt vatten i 7 minuter innan du lagar mat. Häll kefir i den kylda oljan, rör om allt grundligt och tillsätt gradvis 2,5-3 koppar försiktat mjöl. Som ett resultat bör degen vara mjuk och inte hålla fast vid dina händer. Överför degen till en skål. Täck med plastfolie ovanpå och lägg det på en varm plats i en timme för att torka.
Steg 2
Andra vägen
Knåda osyrad deg. För att göra detta, smälta 90 g smör, tillsätt 75 g grädde, 30 g gräddfil, ett ägg, 15 g socker, 4 g salt, blanda allt ordentligt och tillsätt sedan blandat 3 g läsk med 350 g av mjöl. Knåda degen utan klumpar och baka kakan.
Steg 3
Tredje vägen
Sikt 1, 5-2 koppar mjöl och blanda med en tesked bakpulver. Ta två ägg och separera äggulorna från de vita (vita behövs inte). Tillsätt salt på knivspetsen, en halv tesked socker i äggulorna och blanda väl. Tillsätt 200 g mjukad margarin i äggulorna, rör om. Tillsätt sedan 200 g gräddfil i margarinen med äggulor och blanda allt ordentligt igen. Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen och kyl i 20 minuter. Dela den kylda degen i två delar i förhållandet 1: 2.
Rulla ut en platt kaka från det mesta och lägg den i en ugnsform, skapa sidor och bilda en "tallrik" ur degen.
