Moderna ceves är gjorda av olika material och i olika former. Vilken bör du föredra om du vill bli en riktig kaffeälskare?
Det är banalt, men sant: om du vill njuta av den riktiga kaffesmaken måste du köpa naturligt kaffe (i bönor eller malet) och brygga det i en bra kaffebryggare eller cezve (Turk). Men vad är kriterierna för att välja en bra Turk?
Material
Materialet som cezve är tillverkat av kan vara annorlunda. Butiker erbjuder oftast turkar av koppar, aluminium eller rostfritt stål, men det är möjligt att hitta turkar av andra material.
Man tror att kopparturkan värms upp jämnare, vilket gör det möjligt att brygga kaffe med den mest intensiva och fulla smaken. Ägarna av stålturkar, som har vant sig vid disken, kan dock använda dem med lika nöje. Detsamma gäller aluminium, som har blivit klassiker i sovjetisk historia.
Notera! Turkens kropp bör tillverkas utan sömmar, av ett enda metallplåt.
Formuläret
Formen på cezve måste vara klassisk - bred längst ner och med en smal "midja". Det är i sådana rätter som kaffe av högsta kvalitet kommer att erhållas.
Volym
Uppenbarligen bör den minsta volymen för en kalkon vara lika med den genomsnittliga volymen för en kaffekopp, det vill säga cirka 100 ml. Maximalt är praktiskt taget obegränsat, men det bör förstås att i en stor cezve, till exempel en liter, är det svårt att brygga gott kaffe för en person. Det är därför det är bättre att begränsa Turkens volym till 200 - 300 ml, om du väljer det för varje dag, men det är bättre att spara en stor behållare om gästerna anländer.
En penna
Det finns inget behov av att göra några speciella anspråk på turkernas handtag. Dess huvudsakliga funktion är att göra det möjligt att ta bort disken när drycken är färdig, det vill säga den måste vara gjord av ett material med låg värmeledningsförmåga och vara tillräckligt lång för att inte bränna dig själv med het ånga. Det är därför trähandtag används i klassiska turkar.
Praktiskt tips: om du planerar att tvätta din turk i diskmaskinen är det bättre att välja en modell med avtagbart handtag.
Klassisk eller modern
Om du har uppmärksammat elektriska turkar och tror att det moderna är det bästa, välj bara en sådan behållare för att brygga kaffe. De flesta modeller har funktioner som liknar vattenkokare - automatisk avstängning i frånvaro av vatten, olika uppvärmningslägen. Det bör noteras att gourmeter inte rekommenderar att du köper en sådan enhet, eftersom de anser att smaken av drycken som erhålls med hjälp inte är idealisk.
Notera! De flesta kaffeälskare väljer de mest kända cezvesna - med en smal "midja", koppar eller aluminium, med en volym på en eller två koppar.
